本書既講述了葡萄酒的歷史、地理、宗教、哲學(xué)等人文知識，也介紹了紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、白蘭地、起泡葡萄酒、冰酒及貴腐酒的釀造工藝，對世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)和中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況、葡萄酒的品鑒與配餐、葡萄酒的收藏等方面的知識也作了必要的論述。內(nèi)容涵蓋自然科學(xué)與社會科學(xué)，文理滲透、學(xué)科交叉，力求科學(xué)、系統(tǒng)、通俗、可讀。既反映

《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設(shè)計和制作方法。全書共分七部分，分別為：創(chuàng)意盤飾概論、盤飾常見原料的應(yīng)用、切切擺擺做盤飾、水果雕切做盤飾、簡單雕刻做盤飾、果醬畫做盤飾、糖藝棒棒糖做盤飾。本書可為廚師朋友以及對食品雕刻、果醬畫、糖藝、盤飾感興趣的朋友提供制作素材和技術(shù)指導(dǎo)。

《實用食品添加劑及實驗》按照GB2760的21個功能大類，基本完整地介紹了所有GB2760中食品添加劑品種（食品用香料和加工助劑除外）。第一部分（第1到第10章）較為全面地敘述了食品添加劑的類型、安全性、需要的pH條件、作用特點及使用范圍；第二部分（第11章）介紹了食品添加劑實驗，實驗方案內(nèi)容詳盡，每個實驗附有評價指標(biāo)

《3D打印——GeomagicWrap逆向建模設(shè)計實用教程》應(yīng)用GeomagicWrap2017軟件，系統(tǒng)地講述了GeomagicWrap軟件的基本操作、點云數(shù)據(jù)處理、曲線編輯、多邊形階段處理、精確曲面階段處理和形狀階段的高級階段處理，并講授了GeomagicWrap的分析模塊，同時，為了幫助讀者更好地應(yīng)用本軟件，本書

本書介紹了冷凍技術(shù)的定義、冷凍烘焙技術(shù)原理和冷凍烘焙產(chǎn)品的制冷技術(shù)，烘焙主要原材料基礎(chǔ)知識，冷凍烘焙產(chǎn)品的分類；詳細介紹了冷凍面團、冷凍蛋糕/甜點、冷凍曲奇及冷凍酥類產(chǎn)品四類冷凍烘焙產(chǎn)品的定義、分類、原料、制作工藝流程、廣泛應(yīng)用及生產(chǎn)設(shè)備(生產(chǎn)線)。在我國，冷凍面團、冷凍甜品等冷凍烘焙產(chǎn)品越來越受到烘焙企業(yè)的青睞，由此

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》以食品標(biāo)準(zhǔn)和食品法律法規(guī)為主線，根據(jù)2018年修正版《中華人民共和國食品安全法》，對食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識、我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國其他食品相關(guān)法規(guī)、國際及部分發(fā)達國家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品產(chǎn)品認證以及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻檢索等內(nèi)容進行了全面、系統(tǒng)的介紹。另外，為

手繪設(shè)計表現(xiàn)是家具設(shè)計最重要的環(huán)節(jié)之一，手繪設(shè)計快速表現(xiàn)的目的在于培養(yǎng)設(shè)計表達的技能，從而更好地服務(wù)于設(shè)計。本書以快速、準(zhǔn)確的手法表達主次分明、層次豐富的設(shè)計效果。內(nèi)容的編排原則以基礎(chǔ)知識、技能訓(xùn)練、技能運用的遞進學(xué)習(xí)方式，強調(diào)扎實的基本功、靈活自由的表現(xiàn)效果。本書主要針對家具設(shè)計領(lǐng)域，適用于高校、高職高專的家具設(shè)計專

本書是《洗染業(yè)培訓(xùn)叢書》之一。去漬技術(shù)是洗染行業(yè)的基礎(chǔ)性工種之一，屬于應(yīng)知應(yīng)會的范疇，本書就去漬技能的各方面基礎(chǔ)問題進行了比較細致的描述，主要內(nèi)容包括污垢、去漬技術(shù)、油污漬跡的去除、顏色漬跡的去除、去漬實例140則等內(nèi)容。本書適合洗衣行業(yè)從業(yè)人員閱讀使用。

本書介紹了食品理化檢驗的基本概念，樣品的采集、保存、制備與預(yù)處理，食品中營養(yǎng)成分分析，食品中微量元素的檢驗，農(nóng)藥和獸藥殘留的檢測，食品中化學(xué)致癌物質(zhì)和添加劑的檢測，一些常見食品的檢驗，如肉、蛋、乳和水產(chǎn)品等動物性食品的檢驗，油脂、調(diào)味品和酒類等食品的檢驗等。闡明了食品理化檢驗方法的原理和分析步驟，以提高學(xué)生的理論水平和

本書共6章，第1章“聰明的基本內(nèi)涵”介紹了聰明的定義；智力的含義、構(gòu)成因素、影響智力的因素；智商的定義、影響智商的因素、智商的測驗方法等內(nèi)容。第2章“聰明的催化劑”介紹了脂類的定義、分類及生物功能；脂肪酸的定義、分類、功能及來源；人體必需脂肪酸的含義、分類及作用；腦黃金（DHA）含義、營養(yǎng)價值及來源。第3章“‘腦黃金’