包括食品加工技術概述、果蔬的微波凍干技術、酒類加工技術、乳制品加工技術、烘焙食品加工技術、綠色食品加工技術、罐頭食品加工技術等。同時介紹食品加工原料的種類、結構、理化特性；谷物食品加工、果蔬產品加工、乳品加工、肉品加工、飲料加工、釀造制品加工、罐頭食品加工和冷凍食品加工等基本原理、工藝流程和操作要點。書稿原理闡述簡明、

本書內容包括食品包裝概論、食品包裝材料及容器、食品包裝技術與工藝、包裝食品的物流與貨架壽命、典型的食品包裝、食品包裝設計、食品包裝衛(wèi)生安全性評價、國內外食品包裝相關法律法規(guī)。本書注重成熟性、前沿性和實用性。所編內容盡可能成熟，而且系統(tǒng)；注重前沿性，所編內容反映食品包裝的**科技；注重對食品包裝產業(yè)的現實指導意義。同時本

為了滿足味蕾與情感的雙重享受，食物的聲音、場景、擺盤和味道如何被狠狠拿捏？吃海鮮時播放大海的聲音，能讓你激動得熱淚盈眶聽到母雞的叫聲，你會覺得雞蛋冰淇淋的蛋香更濃郁讓晚餐按照故事情節(jié)推進，食客或許永生難忘星巴克服務員把你的名字寫在杯子上，是為了讓你更愛手中的飲料哪怕食材只有牛排、薯條和沙拉，精致的擺放也能讓你更有食欲用

《面塑工藝》是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數一體化”系列精品教材�！睹嫠芄に嚒饭参鍌�單元，內容包括果蔬類典型面塑的制作、花卉類典型面塑的制作、動物類典型面塑的制作、祥瑞神獸類典型面塑的制作、神話人物類典型面塑的制作。《面塑工藝》可供職業(yè)教育餐飲類專業(yè)學生使用，也可作為中小學生職業(yè)體驗、外賓

《中餐烹飪原料加工工藝》為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數一體化”系列精品教材�！吨胁团腼冊�料加工工藝》以中餐廚房水臺、砧板典型工作任務為載體，包括五個學習單元共26個學習任務，內容涵蓋果蔬食用菌類原料的加工與處理、畜類原料的加工與處理、禽類原料的加工與處理、水產類原料的加工與處理、宴會菜肴

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會重點課題\"基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究\"成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書共分為六個模塊、十六個單元，內容包括：飲食美學與宴會設計、商務宴會設計、親情宴會設計、主題宴會設計、宴會服務設計、宴會經營管理。本教材既可用于烹

《一碗搞定！增肌減脂健身餐》就是寫給想要好好健身，但又愛吃的你的。其實，健身和愛吃兩者并不沖突，只是需要找出一個平衡點。除了認真鍛煉外，建議習慣反思每天吃進了什么？可以好好享受外食，偶爾放縱大吃也沒問題，但要記得回到正常軌道。養(yǎng)成能夠長期實踐的“健人思維”，不僅是追求外表，也是愛自己身體的生活態(tài)度。

隨著時代的發(fā)展，為了養(yǎng)顏護膚、瘦身塑形，越來越多的人加入瑜伽練習的隊伍當中。之所以有那么多人熱愛瑜伽，并不僅僅是為了減壓，也是為了能讓自己的精神面貌和體形變得更好。《瑜伽冠軍的美顏瘦身瑜伽》首章給大家介紹了瑜伽的基本知識及瑜伽排毒美顏、瑜伽瘦身的原理和方法。第二章則一步一步地引導初學者從零開始學瑜伽，包括了解自己的身體

同其他行業(yè)一樣，中國酒業(yè)在近代轉型與發(fā)展不斷加快，酒在政治、經濟、社會、文化領域的影響越來越大，紀錄酒業(yè)內部演進及外部關系的文獻遠超古代。這些文獻涉及造酒、賣酒、飲酒、醉酒，以及酒稅、酒商標、酒價、酒專賣、酒業(yè)管理等各個領域，不僅關乎酒業(yè)發(fā)展內情，更是考察中國近代酒業(yè)經濟與社會功效的重要史料。中國釀造史研究中心選擇了近

《印刷設計》提煉了常用的平面設計軟件中與輸入、平面設計、輸出緊密相關的功能和使用方法，并詳細敘述了這些功能和方法背后的原理、印刷適性，盡力從整體上給讀者建立一個較明確的知識體系。全書具有將相關原理和軟件實際操作緊密結合在一起的特點，知識點結合從業(yè)人員的生產實踐，在內容和形式上，力求簡單、明確、通俗、易懂，以方便廣大讀者