本書前面一部分是介紹作者家五代名廚，后面一部分是一些家傳名菜和作者近些年來的作品。

本書為開放教育教材，涉及：食品工廠廠址選擇與總平面設(shè)計(jì)，食品生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)，食品加工設(shè)備的選型，衛(wèi)生安全與管理，輸送、清洗、分選、粉碎、分離、成型、真空濃縮等設(shè)備的原理與簡介。

本書是《蒙古族文化普及文庫》分冊之一。蒙古族奶食品營養(yǎng)價值高、攜帶便利，適于遷徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的過程中逐漸形成了一定的飲食觀念，講究奶食品的新鮮度及營養(yǎng)成分。本書主要介紹蒙古民族的奶食品品種、制作奶食品技藝和與奶食品有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣等。

本標(biāo)準(zhǔn)體系立足三門峽煙區(qū)實(shí)際，深度融合了烤煙生產(chǎn)綜合標(biāo)準(zhǔn)體系、ISO9000煙葉質(zhì)量管理體系和GAP管理等先進(jìn)管理理念，充分體現(xiàn)了“三門峽”煙葉品牌特色，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、適用性和創(chuàng)新性。內(nèi)容主要包括煙葉品牌、煙區(qū)規(guī)劃、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制、煙葉購銷、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、煙用物資、煙農(nóng)溝通、專業(yè)化服務(wù)、基層管理、科技創(chuàng)新和信息

這是一本科普讀物。內(nèi)容包括：1.濃香何以香天下？2.濃香與醬香。3.濃香型白酒里明明沒加糖，為什么甘甜？4.為什么高粱在釀酒原料中無可替代？5.老酒到底哪里好？6.為啥說”自古飲者多長壽”？7.教你一分鐘看懂智能釀造。8.為什么夏天喝酒冰飲更爽？9.如何看出對方酒量？10.為什么洋酒比白酒更容易上頭？以及酒桌上生存指南

本書分為七章，包括頭盤、湯汁、副菜、主菜·主食、沙拉、甜品以及氣泡水飲品，精心收錄了一百余道西餐料理，其中既有最具代表性的菜肴，也有新穎時興的菜肴。

書籍裝幀

本書從專業(yè)角度介紹了主要貴金屬及珠寶、翡翠的專業(yè)鑒別知識,提供了了解、評鑒、銷售的最新方法和理論,主要突出常見的天然寶石、人造合成寶石的、寶石贗品的肉眼鑒別和簡單儀器驗(yàn)證,還從專業(yè)角度介紹了翡翠常見雕刻的圖樣含義,該書是云南南知名寶玉石專家、珠寶玉石鑒賞評定專家姚鎖柱老師幾十年實(shí)踐和研究經(jīng)驗(yàn)精華集結(jié)之作,從珠寶玉石的基

本教材以飯店管理自身系統(tǒng)為基礎(chǔ)構(gòu)建教材內(nèi)容體系,以培養(yǎng)學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)為核心整合教材內(nèi)容。以案例引導(dǎo)學(xué)習(xí),以項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。各章以一定的典型案例貫穿始終,每個項(xiàng)目都是針對具體飯店進(jìn)行的,使學(xué)生在分析案例的過程中掌握知識、提升技能。教材按照模塊－項(xiàng)目－任務(wù)的模式展開,主要模塊與項(xiàng)目為:酒水服務(wù)(酒水常識、葡萄酒服務(wù)

本書共分八部分，內(nèi)容包括：十二生肖、動物樂園、鳥語花香、蝴蝶飛舞、萬物生長、兄弟姐妹、漫山遍野、五花八門。