烹飪基本功是職業(yè)教育烹飪專業(yè)的一門基礎(chǔ)必修課程，是中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)課程的基礎(chǔ)。通過(guò)基本功一體化教學(xué)，學(xué)生在烹調(diào)、面點(diǎn)基本功學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的過(guò)程中，理論與實(shí)訓(xùn)同步進(jìn)行，相輔相成，每次學(xué)習(xí)完一個(gè)項(xiàng)目，就能使烹飪技藝進(jìn)一步提高�！杜腼兓�本功》遵循科學(xué)性、實(shí)用性、先進(jìn)性、規(guī)范性、以人為本的原則，在編寫(xiě)過(guò)程中注重一體化教學(xué)的知識(shí)

生活禁忌大全

本書(shū)將針對(duì)于服裝設(shè)計(jì)的基本要素和戲劇影視人物造型理論進(jìn)行綜合論述，并結(jié)合作者幾十年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與設(shè)計(jì)案例，對(duì)戲劇服裝設(shè)計(jì)的方式方法進(jìn)行解讀與分析。

本書(shū)是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書(shū)主體部分分為七個(gè)模塊：中式面點(diǎn)基礎(chǔ)理論、中式面點(diǎn)制作的基本原料、中式面點(diǎn)器具與設(shè)備、中式面點(diǎn)成團(tuán)工藝及原理、制餡工藝、中式面點(diǎn)成型工藝、熟制方法。本書(shū)以

本教材為全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材以七個(gè)項(xiàng)目、二十三個(gè)任務(wù)為基本結(jié)構(gòu)，按照西餐烹飪所需要的高湯與湯、醬汁與調(diào)味汁、蔬菜、肉類（禽類、牛肉、羊肉、豬肉）、魚(yú)類與貝類海鮮以及豆類、谷類及

本教材的內(nèi)容共分為六個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目，項(xiàng)目一介紹服裝效果圖與款式圖的基本概念和作用，提高學(xué)生對(duì)服裝行業(yè)工作流程的了解；項(xiàng)目二服裝人體表現(xiàn)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中準(zhǔn)確描述和表現(xiàn)人體部位名稱、比例、動(dòng)態(tài)規(guī)律和手腳姿態(tài)、五官發(fā)型，為服裝效果圖和款式圖的表現(xiàn)打好人體基礎(chǔ)；項(xiàng)目三服裝配件表現(xiàn)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在繪制配件的過(guò)程中養(yǎng)成先整體后

《世界煙斗發(fā)展溯源》是世界關(guān)于抽煙歷史和煙斗文化的綜合性專著，闡述世界各地?zé)煵莺蜔煻樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，介紹煙斗的材料、形制、設(shè)計(jì)、制作、不同國(guó)家地區(qū)的差異，以及不同歷史時(shí)期煙斗中蘊(yùn)含的人文歷史價(jià)值，配以大量精美實(shí)物照片和圖片，不僅學(xué)術(shù)性強(qiáng)，而且極具可讀性和實(shí)用價(jià)值，是煙草文化愛(ài)好者和煙斗消費(fèi)、收藏、鑒定者的讀物。

本書(shū)從立體裁剪技術(shù)表現(xiàn)出發(fā)，探尋大師經(jīng)典作品的技術(shù)特點(diǎn)，總結(jié)歸納，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，將立體裁剪制版技術(shù)系統(tǒng)化、規(guī)律化、可復(fù)制化，指導(dǎo)服裝與服飾設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生、教師及服裝行業(yè)從業(yè)者、愛(ài)好者進(jìn)行更深層次的立體裁剪制版學(xué)習(xí)與研究。服裝立體造型制版研究是魯迅美術(shù)學(xué)院染織服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)系的傳統(tǒng)課程。本書(shū)沉淀了魯迅美術(shù)學(xué)院32年立體裁剪制版的

本書(shū)根據(jù)食品科學(xué)與工程等專業(yè)學(xué)生的知識(shí)背景和應(yīng)用需求，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)生物化學(xué)基礎(chǔ)理論進(jìn)行了全面系統(tǒng)的介紹。全書(shū)共分14章，包括糖類，脂類，蛋白質(zhì)，核酸，酶，維生素、水及礦物質(zhì)，生物氧化，糖類代謝，脂類代謝，核酸代謝，氨基酸代謝，物質(zhì)代謝，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用等內(nèi)容。各章前均設(shè)置了學(xué)習(xí)目標(biāo)，有利于學(xué)生

這是一本實(shí)用且能激發(fā)靈感的配飾指南，教會(huì)你如何搭配、購(gòu)買和保養(yǎng)各種類型的配飾。 服裝設(shè)計(jì)師艾莉森·弗里爾因她的時(shí)髦、突破規(guī)則的時(shí)尚建議而受到喜愛(ài)，她強(qiáng)調(diào)風(fēng)格應(yīng)該是有趣的、個(gè)人的和具備功能性的。弗里爾沒(méi)有規(guī)定應(yīng)當(dāng)穿什么，而是讓你擁有穿任何你想要的東西的能力。在這本書(shū)中，弗里爾分析了各種配飾從帽子、圍巾到珠寶