本書內(nèi)容涵蓋廣泛，豐富翔實，包括烹飪原料的選擇、刀工工藝技術(shù)、鮮活原料初步加工工藝、干貨原料加工工藝、配菜基礎(chǔ)知識、加熱基礎(chǔ)知識、調(diào)味基礎(chǔ)知識、烹調(diào)的輔助技藝、烹調(diào)技藝、面點制作工藝、食品營養(yǎng)與食品安全等。本書適合廚師、餐飲業(yè)服務(wù)人員、管理人員閱讀，也可作為餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等的員工培訓教材。

本書是一部研究亳州地區(qū)酒文化歷史的著作，共分九章。亳州是中國歷史文化名城，也是中國酒文化的重要發(fā)祥地之一。從幾千年前開始，亳州地區(qū)的釀酒技藝不斷發(fā)展，由此產(chǎn)生的酒文化作為中華酒文化的重要組成部分，推動了中國傳統(tǒng)釀造工藝的傳播與成熟，引領(lǐng)著中國酒業(yè)的發(fā)展，并與中華民族的歷史如影隨形，綿延不絕。作者通過對文獻資料的收集，并

本書主要講述了飾品的設(shè)計與制作，科學系統(tǒng)地將飾品進行分類，并逐一進行講解、分析與應(yīng)用舉例。具體分為四個項目，其中項目一為穿戴飾品設(shè)計與制作，項目二為裝飾飾品設(shè)計與制作，項目三為服飾飾品設(shè)計與制作，項目四為家居飾品設(shè)計與制作。每個項目包含若干個實訓任務(wù)，并以任務(wù)驅(qū)動方式組織實訓內(nèi)容，從實際應(yīng)用出發(fā)，蔥粉體現(xiàn)高職高專實訓課

《AdobeInDesignCC版式設(shè)計與制作案例技能實訓教程》以實操案例為單元，以知識詳解為線索，從InDesign最基本的應(yīng)用講起，全面細致地對平面作品的創(chuàng)作方法和設(shè)計技巧進行了介紹。全書共10章，實操案例包括制作企業(yè)名片、制作創(chuàng)意標志、制作期刊內(nèi)頁、制作宣傳頁、制作報紙版面、制作掛歷、制作三折頁、制作宣傳冊、制作

本書是Adobe中國授權(quán)培訓中心官方教材，針對InDesign2020初學者深入淺出地講解了軟件的使用技巧，并用實戰(zhàn)案例進一步引導讀者掌握軟件的應(yīng)用方法。 本書以InDesign2020版本為基礎(chǔ)進行講解：第1課講解InDesign的發(fā)展歷程、應(yīng)用領(lǐng)域和如何獲取Adobe國際認證證書；第2課講解InDesign2020

“戴金搖之熠燿，揚翠羽之雙翹�！苯�年來古風服飾越來越受到人們的喜愛，而本書正是講解古風手工飾品定制技法的圖書。本書共9章。第一章講解制作古風飾品常用的工具與材料；第二章到第九章分別講解宮廷、清新淡雅、可愛俏皮、嫵媚動人4種風格、8套古風手工飾品制作方法。本書精選24個案例，圖片唯美，步驟清晰，可以讓讀者邊看邊做，使讀者

煙草行業(yè)雪茄發(fā)酵工藝重點實驗室于2021年通過國家煙草專賣局認定，成為煙草行業(yè)一家雪茄重點實驗室，現(xiàn)有固定研究人員33人，其中28人具有碩士、博士學歷。實驗室以打造體現(xiàn)中國文化、滿足中國消費者需求、具有國際競爭力的中式雪茄為目標，圍繞雪茄發(fā)酵方法、發(fā)酵介質(zhì)、發(fā)酵機理及雪茄煙葉配伍性等四個主要研究方向，著力構(gòu)建符合中式雪

本書是敦煌服飾文化研究前沿成果的一次集中展示。學者們研究的視角新穎、資料翔實、論證精辟。其中有關(guān)于敦煌與東西方文化交流歷史的追根溯源，有關(guān)于敦煌壁畫摹寫傳統(tǒng)和風格的探討總結(jié)，有關(guān)于敦煌裝飾圖案發(fā)展脈絡(luò)和繼承應(yīng)用的案例分析，有關(guān)于敦煌壁畫和出土紡織品顏料和染料的科技鑒定，有關(guān)于敦煌服飾藝術(shù)研究和再現(xiàn)升華的展覽展示，有關(guān)于

本教材主要介紹了肉制品、焙烤食品、乳制品、軟飲料、果蔬、發(fā)酵食品加工技術(shù)及食品加工新技術(shù)。既有培養(yǎng)學生動手能力的基礎(chǔ)性實驗和常見食品的加工工藝，又介紹了訓練學生實踐創(chuàng)新能力的新興技術(shù)。本書共7個項目，每個項目以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的技術(shù)，并有詳細的專項實訓，以便師生根據(jù)實際情況選擇，實現(xiàn)教、學、做

嚴選60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，體驗地道西餐料理，品嘗廚師也贊不絕口的美食精華，在家也可以復刻的五星級西餐。分為“烹飪器具篇”“肉類部位解析”“前菜湯品”“經(jīng)典排餐”“歐式料理”“燉飯·意大利面·三明治”六個部分。引進源自阿根廷的“慢火”概念，賦予食物美味的靈魂，不管是一道慢熬的松露紅蘿卜濃湯，亦或厚