本書由中國疾控中心牽頭，并由鐘凱博士主導(dǎo)編寫的職工營養(yǎng)膳食科普讀物，聚焦在職工對膳食健康的常識知識，全書共分為三個章節(jié)，食品安全常識、健康飲食方式和常見有毒食物，幫助人們了解日常飲食的誤區(qū)，以及食材的功效。例如：吃野味有什么風(fēng)險？吃燒焦的食物會致癌嗎？隔夜食物到底能不能吃？蝦的什么部位不能吃？用輕松的表達(dá)方式將30個小
本書從家庭成員的營養(yǎng)需求出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)的基本知識，對人體需要的各種營養(yǎng)素進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，對家庭各種常見的食材所包含的營養(yǎng)成分進(jìn)行了詳細(xì)的論述，同時對不同家庭成員的不同時期對營養(yǎng)的需求也進(jìn)行了細(xì)致的討論。最后還對人體營養(yǎng)的維護(hù)和健康的膳食操作方法給出了很好的建議。本書從家庭成員的營養(yǎng)需求出發(fā)，對各種人體需要的營
隨著新手爸媽們知識水平的提升，逐漸形成"育兒自覺”的理念。爸爸媽媽們對育兒知識的需求，不僅局限于孩子"吃好睡好”，也在向更個性化、更細(xì)分的領(lǐng)域延伸。本書將擁有營養(yǎng)師和媽媽雙重身份的作者的食育經(jīng)驗和世界各國的食育實踐相結(jié)合，通過6個章節(jié)向為孩子吃飯問題苦惱的爸爸媽媽們介紹食育的重要性、如何開展食育，以及如何通過食育解決孩
先天性心臟病患兒家庭喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊
本書主要內(nèi)容是學(xué)齡兒童的食品安全健康教育，包括學(xué)齡兒童膳食與營養(yǎng)、學(xué)齡兒童營養(yǎng)與食品安全健康教育、學(xué)校營養(yǎng)午餐和家庭健康用餐、學(xué)齡兒童運動與營養(yǎng)、食品營養(yǎng)標(biāo)簽、食品污染與預(yù)防、學(xué)校食品安全管理和食品安全突發(fā)事件、飲食文化與節(jié)日食俗、日本及我國各地區(qū)食育介紹、杜絕食品浪費等。
食品質(zhì)量與安全管理是質(zhì)量管理學(xué)與食品科學(xué)形成的交叉學(xué)科在食品行業(yè)中的應(yīng)用。食品是關(guān)系人體健康和安全的特殊產(chǎn)品，因此，食品的質(zhì)量與安全理所當(dāng)然地受到人民群眾、企業(yè)、社會和政府的普遍關(guān)注和高度重視�！妒称焚|(zhì)量與安全管理》從我國食品質(zhì)量與安全管理的實際情況出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法，介紹了食品
本書是實用性極強的通識課程教材，緊跟《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，相比其他營養(yǎng)學(xué)書籍，刪減了部分專業(yè)性較強的知識，增添了許多與生活息息相關(guān)的趣味小知識，語言生動活潑，深入淺出地講述營養(yǎng)學(xué)，并解答生活中存在的相關(guān)疑問。本書共包括十七章，涉及的內(nèi)容包括生活中的營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、生命周期與營養(yǎng)需求、臨床營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)
我國現(xiàn)在老齡化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。中老年人的生活需要得到更多的關(guān)注，本書旨在讓中老年人得到有品質(zhì)的更好的生活，擁有適合中老年人自己的營養(yǎng)膳食指南。本書由五個部分組成：正確的營養(yǎng)觀念，在食物多樣化的基礎(chǔ)上分清好壞食物并重視飲食模式；良好的飲食習(xí)慣，精心安排一日三餐，讀懂加工食品的營養(yǎng)標(biāo)簽；優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食材，約200種常用食材的營
吃什么？如何吃？這是我們每天都要面對的問題。 雖然已經(jīng)有大量的健康科普讀物，包括很多大牌專家通過電視節(jié)目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識，但還是有許多讀者不知道怎么吃。碎片化的知識來源以及媒體對于某些低概率事件的渲染報道，給大家?guī)碓絹碓蕉嗟睦Щ�，好像現(xiàn)在能吃的東西越來越少了。 本書不再是給大家科普營
這是一本專門寫給素食者的營養(yǎng)書，旨在謹(jǐn)慎知道素食者制訂個人專屬的營養(yǎng)方案。當(dāng)今社會，越來越多的人為了健康而選擇素食，但同時人們對吃素其實存在很多疑惑，如長期素食會不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的缺乏，會不會因缺鐵而患上貧血癥等。作者在書中對于這類疑問逐一進(jìn)行剖析，進(jìn)行了詳細(xì)的解答，讓素食者明白自己應(yīng)該補充哪些營養(yǎng)素，而哪些
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