一、六大茶類的基礎(chǔ)知識(shí)、沖泡方法（玻璃杯沖泡、小壺單杯沖泡、小壺雙杯沖泡、蓋碗泡法）、國內(nèi)外調(diào)飲（少數(shù)民族調(diào)飲、英式下午茶調(diào)飲、印度拉茶調(diào)飲）、創(chuàng)意茶調(diào)飲（現(xiàn)代調(diào)飲全部自創(chuàng)） 二、咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)、咖啡制作、咖啡調(diào)制 三、走進(jìn)酒世界—酒與雞尾酒概述、五彩繽紛雞尾酒、識(shí)別酒用具—酒吧載杯與調(diào)酒用具、融合調(diào)酒術(shù)—雞尾酒調(diào)制方
面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，本教材由西式面點(diǎn)概述，西式面點(diǎn)常用原料及應(yīng)用，西式面點(diǎn)基本操作手法，蛋糕制作工藝，面包制作工藝，西餅制作工藝以及果凍、布丁制作工藝七個(gè)項(xiàng)目組成，每個(gè)項(xiàng)目都包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)、復(fù)習(xí)思考題等內(nèi)容，實(shí)操性強(qiáng)的項(xiàng)目還配有大量的實(shí)訓(xùn)案例和圖示。教材的編寫體現(xiàn)了知識(shí)由點(diǎn)到面的特色，體系完整。本
本書以新疆紅肉蘋果F2代中的紅肉蘋果為原料，對(duì)紅肉蘋果的營養(yǎng)保健功能（酚類物質(zhì)含量、生物活性）及釀酒特性進(jìn)行探索，為紅肉蘋果營養(yǎng)評(píng)價(jià)體系的建立提供了理論支持，也為紅肉蘋果的釀酒特性及發(fā)酵模式提供了理論依據(jù)，提高紅肉蘋果產(chǎn)業(yè)的科技附加值；為紅肉蘋果種質(zhì)資源的合理開發(fā)及利用提供了科學(xué)依據(jù)。全書共分5章，第1章概述了紅肉蘋果
食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)是研究與食品安全相關(guān)的微生物種類以及檢驗(yàn)方式的一門科學(xué)，它包括的內(nèi)容主要有：微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、微生物主要研究方向、微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法、有害微生物的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等。本教材共分為四個(gè)項(xiàng)目、二十三個(gè)任務(wù)的內(nèi)容。教材內(nèi)容仍以微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)以及食品檢測(cè)中常用的檢測(cè)技術(shù)為重點(diǎn)，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌
養(yǎng)生祛病一杯茶 健康養(yǎng)生 美容保健 防病祛病 滋補(bǔ)強(qiáng)身 對(duì)癥茶療飲泡方法功效大全
本書分為總則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)與結(jié)果報(bào)送、復(fù)檢和異議、核查處置及信息發(fā)布、法規(guī)、其他相關(guān)內(nèi)容八部分，對(duì)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)實(shí)務(wù)工作中典型問題給予回答和解析。
食品安全治理的難點(diǎn)不在于“無法可依”，而是在于“鞭長莫及”。網(wǎng)絡(luò)情境下經(jīng)營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對(duì)稱性，系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負(fù)荷繁重進(jìn)而極易導(dǎo)致“政府失靈”。同時(shí)，外賣平臺(tái)與經(jīng)營者等利益共同體的“共謀”將導(dǎo)致“平臺(tái)自我治理失靈”。本書主要回答幾個(gè)核心問題：外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)的生成與演化具有什么新特征？
食品安全治理的難點(diǎn)不在于無法可依，而是在于鞭長莫及。網(wǎng)絡(luò)情境下經(jīng)營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對(duì)稱性，系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負(fù)荷繁重進(jìn)而極易導(dǎo)致政府失靈。同時(shí)，外賣平臺(tái)與經(jīng)營者等利益共同體的共謀將導(dǎo)致平臺(tái)自我治理失靈。本書主要回答幾個(gè)核心問題：外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)的生成與演化具有什么新特征？為了應(yīng)對(duì)這一新興的食
本書共十篇課文，從食品原料成分和營養(yǎng)、食品安全問題來源、食品風(fēng)險(xiǎn)分析、食品質(zhì)量控制方法與食品安全評(píng)估等方面進(jìn)行介紹，培養(yǎng)學(xué)生具有食品安全管理國際視野和跨文化交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的能力�？勺鳛楦叩葘W(xué)校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全中、英文雙語詞匯的參考工具書。
本書系統(tǒng)地闡述了質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理的理論、方法，以及世界各國在食品質(zhì)量安全治理方面的成功實(shí)踐。本書從技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理一體化的視角深入研究食品質(zhì)量安全問題形成機(jī)理，探索質(zhì)量鏈協(xié)同視角下的食品質(zhì)量安全治理機(jī)制和政府監(jiān)管體制，應(yīng)用復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)、GERT、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)和博弈論，并結(jié)合SCP范式構(gòu)建了基于質(zhì)量鏈協(xié)同的食品質(zhì)
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