本書的編寫以提高綠色食品檢查員的工作能力與為目的，針對綠色食品檢查認證工作中檢查員的實際工作，詳細講解了標志許可檢查工作的工作流程、檢查材料與報告的撰寫，并檢查項目的實際情況為例，給出審查工作的操作范例。本書避免過多繁瑣空洞的理論，力求使綠色食品管理參照本書即可領(lǐng)悟關(guān)鍵控制點，了解綠色食品審核中的注意事項，適合以下讀者

提起巧克力,我們就想起甜品文化、餐廳的甜點菜單、以及沉溺其中的美好。自16世紀西班牙人第一次在南美洲接觸可可豆以來,巧克力一直在全球深受喜愛。本書將會探索這種全球癡迷的食物的起源和發(fā)展。Moss和Badenoch講述了巧克力的歷史,在古代,它與性、罪惡、血和犧牲有關(guān)。最初的西班牙傳說中,阿茲特克人和瑪雅人用巧克力作為替

甜品和糖果憑借著炫目的顏色和形狀、強烈的味道、奇妙的口感,深受世界各地人們的喜愛。它們是孩子們的小點心,是紀念活動豐富多彩的小禮品,是美麗而新奇的理想禮物,甚至可以用來求婚。甜食是怎么變得如此受歡迎?為什么我們?nèi)绱苏湟曔@種濃縮的甜蜜?面對健康問題的爭論,為什么人們依然堅持吃甜食?從杏仁蛋白軟糖和果仁牛軋?zhí)堑脚菖萏呛头ㄊ?/p>

蔬果是每個家庭每個人每天必須攝入的食物,無論男女老少,都需要懂得如何健康選擇和食用蔬果。孩子不愛吃蔬果,家人厭倦重復(fù)的菜式,蔬食大多是西餐……這本書將解決這些問題。其實,中國食文化尤其講究時令,提倡不時不食,只有了解時令蔬果,順應(yīng)季節(jié)規(guī)律,才能做出健康又美味的菜肴。本書以春、夏、秋、冬四季為主線,采用科普+食譜的方式,

乳汁作為食物源遠流長、廣為食用,自出生之日起,乳汁就成為我們成長所需的營養(yǎng)之源。誠然,對于人類而言,母乳毋庸置疑是最天然最健康的食物,但本書主要介紹的是既可以作為食物又可以充當飲品的動物乳發(fā)展史,是人類斷奶后,才開始在飲食中添加的食物。全世界直接飲用動物乳的人數(shù)只占總?cè)丝诘囊恍〔糠?-大部分人比較偏愛加工后的乳制品,如

本書共七個章節(jié)分別圍繞國內(nèi)外民間造物、民間木器的研究現(xiàn)狀、浙閩地區(qū)的設(shè)計地理、各地民間木器的設(shè)計思想、民間木器傳承創(chuàng)新的思路和方法及民間木器現(xiàn)代傳承實踐與案例進行論述。試探尋民間木器與設(shè)計地理(生存土壤)的關(guān)系,為傳承創(chuàng)新發(fā)展找尋底層邏輯。從木器的設(shè)計文化、設(shè)計理念、功能規(guī)劃、材料選用、結(jié)構(gòu)設(shè)計、工藝運用、裝飾美化等視

本書全面回顧《中華人民共和國食品安全法》(2009)頒布實施以來我國食品安全國家標準體系的建設(shè)情況，重點介紹標準制度建設(shè)、標準覆蓋面和標準體系構(gòu)成等重要進展，全面評價標準體系建設(shè)成效。同時，在總結(jié)階段性經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，本書結(jié)合目前食品安全標準工作面臨的標準科學(xué)基礎(chǔ)薄弱、適應(yīng)新發(fā)展階段不足、部門協(xié)調(diào)機制不暢等幾大挑戰(zhàn)，對下

"本書從學(xué)生發(fā)展需要出發(fā)，堅持教育教學(xué)與崗位能力相結(jié)合的原則，根據(jù)烹飪行業(yè)的發(fā)展及職業(yè)學(xué)校教學(xué)需求的變化，著眼于學(xué)生的特色技能教育和動手能力培養(yǎng)，突出了實踐性、活動性、選擇性，符合新課程理念，是一本理實一體的綜合教材。本書對應(yīng)中式烹調(diào)師崗位能力，共分為6個項目（油鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、烤、冷菜），每個項目下安排多個任務(wù)

湖北省人社廳于2020年啟動了“培養(yǎng)緊缺技能人才品牌專業(yè)（工種）及精品課程建設(shè)、教材開發(fā)、教師培訓(xùn)”項目，其中公布了培養(yǎng)緊缺技能人才教材開發(fā)項目名單，共計10種教材。1.出版社與各主編單位分別簽訂圖書出版合同，主編單位支付包銷書款10萬元，版權(quán)歸屬各主編單位，出版后出版社以稿酬20000元/種標準支付給編寫人員；2.每

烹調(diào)技術(shù)習題冊