《國際轉(zhuǎn)基因生物實用安全檢測及其標(biāo)準(zhǔn)化》對國際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測及其標(biāo)準(zhǔn)化進行了概括和總結(jié)，包括轉(zhuǎn)基因生物食用安全的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織、我國以及國際上主要國家的生物安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測方法的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢、國際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測動物試驗的研究、轉(zhuǎn)基因生物食用安全性檢測數(shù)據(jù)庫的建立等內(nèi)容進行了較為
11種美味水果，與各式西點的甜蜜邂逅。他們之間將會碰撞出怎樣的火花呢？翻開這本書，讓味蕾來體驗本年度最奇妙的美食之旅……《水果與點心的甜蜜碰撞》是一本教你如何在家親手制作水果糕點的書，以“繪圖+實物照片+制作步驟”的形式，圖文并茂且極具親和力地向讀者展示輕松DIY水果糕點的樂趣所在。
從食物供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問題出發(fā)，將內(nèi)容分為四篇，第一篇為原料篇，包括環(huán)境與食品安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程與食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生蟲。第二篇為加工篇，包括食品加工與食品安全和包裝材料及容器的安全性。第三篇為流通消費篇，包括食品流通與食品安全、合理營養(yǎng)的基本知識、膳食平衡及合理烹飪。第四篇為管理
本書為國家"十一五"重點規(guī)劃圖書"食品和化妝品質(zhì)量安全檢測叢書"之一。本書基于現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測的基礎(chǔ)知識以及編者在一線檢驗的豐富經(jīng)驗，并結(jié)合檢測實例對常見的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)和常見農(nóng)藥的檢測方法進行了較全面的概括分析。
《飲料酒釀造工藝》以企業(yè)工作過程為導(dǎo)向，從酒類生產(chǎn)企業(yè)的管理理念和工作流程講起，內(nèi)容涉及酒類生產(chǎn)經(jīng)營體系、黃酒、白酒、啤酒以及葡萄酒釀造工藝等五個學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)習(xí)領(lǐng)域1為酒類生產(chǎn)經(jīng)營體系，包括酒的起源與酒文化、酒類生產(chǎn)企業(yè)和酒類產(chǎn)品；學(xué)習(xí)領(lǐng)域2為黃酒釀造，重點介紹黃酒的分類、酒曲制作、黃酒釀造工藝及黃酒生產(chǎn)質(zhì)量控制
《食品冷凍冷藏原理與技術(shù)》全面系統(tǒng)地介紹了食品冷凍冷藏基礎(chǔ)理論、基本原理和實用技術(shù)，全書共分7章。前5章闡述了食品冷凍冷藏所涉及的基礎(chǔ)理論和基本原理，內(nèi)容包括食品冷凍冷藏的生物化學(xué)基礎(chǔ)、物理化學(xué)基礎(chǔ)、物性學(xué)基礎(chǔ)、傳熱學(xué)基礎(chǔ)和傳質(zhì)學(xué)基礎(chǔ)；后2章從技術(shù)應(yīng)用出發(fā)，詳盡介紹了食品冷卻、凍結(jié)、冷藏、凍藏、解凍的工藝技術(shù)和裝置。
本書分為兩部分,第一部分偏重于保健食品研發(fā)基本原理,第二部分為應(yīng)用舉例,讓讀者在案例中加深對知識的理解。
本書囊括了披薩、派、撻和派對小吃等烘焙品，內(nèi)容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛上烘焙制品。
近年來，大多數(shù)家庭只有一個孩子，因此個個都是家中的寶貝。為了孩子的健康成長，除了正餐之外，點心也是家長要嚴(yán)格把關(guān)的部分。走在街上，您會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有越來越多的小胖哥與小胖妹。為了避免您的孩子營養(yǎng)過剩，一定要在孩子的飲食上多花點心思。市面上琳瑯滿目的點心，有些添加了過多的人工添加劑、防腐劑和色素等化學(xué)物質(zhì)；有些則制作過程不衛(wèi)
成書于公元8世紀(jì)的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》，就記述了當(dāng)時茶葉的審評方法和名茶。因此，有文字可考的名茶歷史，至今已千年有余。據(jù)有的學(xué)者考證，唐代有名茶55個，宋代有名茶93個，元代有名茶50個，明代有名茶58個，清代有名茶42個。成書于2000年的《中國名茶志》，共收錄名茶1017個，設(shè)專條介紹名茶309個。
書單推薦
