本書內(nèi)容涵蓋水稻的起源，中國古代的稻作技術(shù)，中國水稻種植區(qū)劃，當代水稻生產(chǎn)、儲藏和加工到餐桌，稻與中國文化的全鏈條。通過簡潔而全面的闡述，向讀者介紹稻作知識和悠久的農(nóng)耕文化。

本書主要簡述板栗的植物狀態(tài)、原產(chǎn)地、馴化、傳播、種植、產(chǎn)能和儲藏、加工、管理以及因板栗產(chǎn)生的糧食文化等,同時穿插講述最具個性的關(guān)于板栗的故事。

本書主要簡述芝麻的起源、馴化、傳播、種植、產(chǎn)能和儲藏、加工、管理以及因芝麻產(chǎn)生的糧食文化等,同時穿插講述最具個性的關(guān)于糧食的故事。

本書主要簡述紅薯的起源、馴化、傳播、種植、產(chǎn)能和儲藏、加工、管理以及因芝麻產(chǎn)生的糧食文化等,同時穿插講述最具個性的關(guān)于糧食的故事。

本書分為6章：第1章主要闡述微波與微波能的概念，介紹微波熱加工農(nóng)產(chǎn)品中的研究現(xiàn)狀和所涉及的基礎(chǔ)性問題，綜述顆粒型混合物等效介電特性理論研究、數(shù)值模擬研究、實驗測量等方面的研究現(xiàn)狀。第2章從電磁理論出發(fā)，闡述微波能量轉(zhuǎn)化原理和物料介質(zhì)特性在微波熱加工物料中的作用原理，探討物料電磁特征參數(shù)在微波熱加工物料過程中的作用原理和

本書根據(jù)長期的系統(tǒng)研究成果，解析了木本油料油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纖維和油脂伴隨物(酚類物質(zhì))特征特性，創(chuàng)新木本油料協(xié)同梯級生物煉制技術(shù)體系。全書系統(tǒng)地介紹了木本油料資源生物煉制的基本原理、工藝流程和應(yīng)用實踐等。圖書內(nèi)容主要包括生物煉制概論、物理轉(zhuǎn)化和熱化學(xué)烘焙預(yù)處理高效獲得油料籽、果皮初級原料；催化轉(zhuǎn)化化學(xué)油脂成

本書共分三部分。第一部分為種植牧草需水量概論，主要闡述牧草需水量研究的意義和決定牧草需水量的主要因素。第二部分為種植牧草需水量各論，是本書重點，主要闡述不同種類牧草的需水量、耗水規(guī)律、作物系數(shù)和水分利用效率。第三部分為C3牧草、C4牧草水分利用效率，主要闡述C3牧草、C4牧草光合速率、蒸騰速率和水分利用效率的差異。

本書共8篇25章分別介紹：第一篇作物種質(zhì)資源與遺傳育種綜述；第二篇小麥遺傳育種研究；第三篇玉米種質(zhì)資源研究；第四篇馬鈴薯種質(zhì)資源研究；第五篇藜麥種質(zhì)資源與遺傳育種研究；第六篇綠豆種質(zhì)資源研究；第七篇小豆種質(zhì)資源研究；第八篇黃芪種質(zhì)資源研究。

病蟲草害是制約咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要植保限制因素之一。為了滿足咖啡種植管理者以及科研教學(xué)工作者的實際需求，編者在結(jié)合多年調(diào)查鑒定結(jié)果，以及參考和總結(jié)了國內(nèi)外咖啡成果和生產(chǎn)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，最終形成了本書。本書分為四個部分，第一部分侵染性病害，第二部分為生理性病害，第三部分為咖啡蟲害，第四部分為咖啡園草害。

本書分為三章，內(nèi)容包括：菠蘿種質(zhì)資源遺傳多樣性圖譜、國內(nèi)菠蘿種質(zhì)資源、國外菠蘿種質(zhì)資源。