《供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用》采用現(xiàn)代生物技術(shù)和儀器分析技術(shù)等對(duì)供港乳制品、果蔬、紅酒和冷凍食品供應(yīng)鏈中的主要有害物質(zhì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)檢測(cè)，搭建食品安全平臺(tái)，阻斷有害物質(zhì)在食品供應(yīng)鏈中的傳播，實(shí)現(xiàn)供港食品溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警�！豆└凼称啡趟菰磁c實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用》的主要內(nèi)容包括研究開(kāi)發(fā)生物傳感技術(shù)、
好吃到爆的各種西點(diǎn)：蛋糕、面包、餅干、糖果、蛋撻、派……本書(shū)為您一網(wǎng)打盡受吃貨喜愛(ài)的各式西點(diǎn)，烘焙大師親自教您制作，看美食在自己手中誕生，一定別有一番成就感。
《實(shí)用醬鹵·涼拌技法全圖解》主要介紹了醬鹵和涼拌的基本知識(shí)和常見(jiàn)醬鹵涼拌制品制作技法，而醬汁、醬料、鹵汁、涼拌等常用涼菜的烹制和配比方法，一直是中餐廚師比較關(guān)注的問(wèn)題。作者將多年來(lái)的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)一應(yīng)介紹，文字簡(jiǎn)潔，內(nèi)容全面，進(jìn)階式教法，配有600余幅圖片詳解烹飪技法，并以60~70個(gè)菜品實(shí)例進(jìn)行說(shuō)明，部分菜品
《喂養(yǎng)中國(guó)小皇帝：兒童、食品與社會(huì)變遷》的形成源于哈佛大學(xué)人類(lèi)學(xué)系資深教授華琛(JamesL.Watson)在費(fèi)正清中國(guó)研究中心發(fā)起的“中國(guó)社會(huì)飲食消費(fèi)格局”研究項(xiàng)目。九名作者中包括華琛本人，華琛教授的老同事，六人是華琛先生的弟子，因而論文相互呼應(yīng)的程度非同尋常，在文集類(lèi)書(shū)籍中實(shí)屬難得。全書(shū)圍繞五個(gè)議題鋪開(kāi)而論：一是改
《食品貯藏保鮮技術(shù)（第2版）/高職高專食品類(lèi)專業(yè)規(guī)劃教材》主要介紹了食品加工中主要原料的特性及其保鮮，食品氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)，食品低溫貯藏保鮮技術(shù)，食品的罐藏技術(shù)，食品的干制貯藏保鮮技術(shù)，食品腌漬、發(fā)酵和煙熏保藏技術(shù)，食品的化學(xué)保藏技術(shù)與食品的輻射保藏技術(shù)�！妒称焚A藏保鮮技術(shù)（第2版）/高職高專食品類(lèi)專業(yè)規(guī)劃教材》內(nèi)容系
本教材全面、系統(tǒng)地對(duì)國(guó)內(nèi)外食品法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容、要求進(jìn)行了闡述。全書(shū)共分為12章，書(shū)中既有對(duì)法規(guī)體系理論性內(nèi)容的闡述，又有實(shí)踐案例的解釋，特別是結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的特點(diǎn)、要求及近年來(lái)國(guó)內(nèi)外食品安全法規(guī)及管理體系發(fā)展要求進(jìn)行了較全面的描述，有助于對(duì)食品相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的了解掌握。本書(shū)為食品質(zhì)量與安全
本書(shū)介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料，重點(diǎn)介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。本書(shū)內(nèi)容圖文相配，每種食品除成品圖外，以大量步驟圖輔以詳細(xì)文字介紹，共涉及130個(gè)品種。 本書(shū)適合有一定烘焙基礎(chǔ)，想要做一些提升的讀者閱讀參考，主要包括蛋糕店、西餅房的蛋糕師、裱花師，以及追求生活品味的大眾讀者等。
蛋糕與蛋糕卷：74款蛋糕與蛋糕卷簡(jiǎn)單又百變，10款無(wú)糖無(wú)油蛋糕與蛋糕卷讓您吃甜食無(wú)負(fù)擔(dān)，隨書(shū)附贈(zèng)乖乖與臭臭的媽親繪的彩繪圖紙，助您成功百分百！
自制面包：擺脫專業(yè)束縛，拋棄復(fù)雜步驟，跟著乖乖與臭臭的媽玩轉(zhuǎn)花樣面包！更有9款無(wú)糖面包的加入，讓您家老人也能吃到可口面包！
《健康茶飲400問(wèn)》介紹茶療與飲茶健康的常識(shí)，全書(shū)介紹了茶的保健成分，每種物質(zhì)的作用等；古人對(duì)茶療的認(rèn)識(shí)；含茶的常用茶療方；不含茶的常用茶療方；科學(xué)飲茶，介紹飲茶的禁忌，強(qiáng)調(diào)健康飲品飲用方式也要健康。茶最初的屬性是藥用，喝茶令人身體舒服、心情愉悅。因此有益身心的飲品即為“茶”，明明白白喝對(duì)茶，正確理解“茶是萬(wàn)病之藥”。
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