高雅琴，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸醫(yī)研究所主任。女，研究員碩士生導(dǎo)師中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所、農(nóng)業(yè)部動(dòng)物毛皮及制品質(zhì)檢中心(蘭州)常務(wù)副主任。1986年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系，一直從事畜牧科研、動(dòng)物毛皮產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)與畜牧標(biāo)準(zhǔn)化綜合研究。主編《動(dòng)物纖維組織學(xué)彩色圖譜》一部，發(fā)表科技論文20余篇。

面包業(yè)界傳奇，太陽之手吳武憲*次完整公開30年面包研發(fā)技藝與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。數(shù)十年的淬煉，成就不凡的品味與技術(shù)！3200張照片，一步一步超詳細(xì)圖解60款*面包的做法，從歐包、法包到石磨全麥面包，從材料、工具、制作過程、面團(tuán)揉捏甩打、整形，一直到放入烤箱烘烤，完整圖解每款面包的制作過程，讓您的面包技術(shù)更高人一等！每款面包設(shè)計(jì)獨(dú)

喜愛面包的你，有沒有想過自己動(dòng)手烘焙可愛又美味的各式面包？不用擔(dān)心沒有店里賣的成品美觀可口，也不用擔(dān)心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業(yè)級(jí)別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛的各式面包，不但配料豐富，造型可愛，制作過程也并不復(fù)雜。不但有詳細(xì)的步驟講解，更有手揉和面包機(jī)兩種制作方式供你選擇�？煨袆�(dòng)起來，

本研究突出全程規(guī)制理念，重點(diǎn)運(yùn)用信息不對(duì)稱、外部性、規(guī)制俘虜、風(fēng)險(xiǎn)累加性等經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，采用微觀與宏觀相結(jié)合的原則、運(yùn)用博弈分析等方法，對(duì)食用油安全規(guī)制市場(chǎng)失靈的幾個(gè)問題進(jìn)行分析，對(duì)建立和完善中國食用油安全規(guī)制體制和體系提出對(duì)策。

該書綜合運(yùn)用輿情理論、傳播學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科理論，在分析2015年我國食品行業(yè)主要食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情事件基本特征與發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，以2016年2—3月的大規(guī)模問卷調(diào)查為主要依據(jù)，主要運(yùn)用不同的理論方法，從不同的視角研究食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的傳播機(jī)理與引導(dǎo)及監(jiān)管機(jī)制,分析網(wǎng)民對(duì)食品安全的關(guān)注、網(wǎng)民在食品安全網(wǎng)絡(luò)

純天然超健康蔬果冰沙，一杯足矣！夏天一到，想清涼解渴，就讓人聯(lián)想到美味的冰沙，讓人暫時(shí)忘卻因夏季的酷熱而引起的食欲不振。擔(dān)心市售的冰沙添加了大量的添加劑與色素嗎？那么*好的方式就是自己在家制作，用*天然的食材讓全家人吃得放心、健康、滿足，不用再為衛(wèi)生問題傷透腦筋。芒果、百香果、獼猴桃等應(yīng)季鮮果，不但營養(yǎng)豐富，鮮艷的色彩

《跟黎國雄學(xué)烘焙》是中國教父級(jí)烘焙大師黎國雄老師*力作，不僅涵蓋市面上*受歡迎的家庭烘焙，更有精心打造的專業(yè)烘焙品類和網(wǎng)絡(luò)*受歡迎的流行烘焙品類，不僅適合零基礎(chǔ)烘焙愛好者學(xué)習(xí)，也能給烘焙達(dá)人、烘焙技師等給予*專業(yè)的指導(dǎo)，打破市場(chǎng)同類烘焙書籍的局限。全新收錄黎國雄烘焙老師示范視頻，超詳細(xì)、全方位展示制作過程，烘焙學(xué)習(xí)更一

《飲品加工技術(shù)與配方》系統(tǒng)介紹了飲品的概念、分類、原料知識(shí)，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設(shè)計(jì)和成品裝飾以及飲品的飲用與服務(wù)等內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個(gè)品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風(fēng)味特點(diǎn)等幾個(gè)方面做了詳細(xì)闡述�？晒╋嬈返陱�

《食品營養(yǎng)學(xué)》一書以營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)一食物營養(yǎng)一不同人群的合理膳食一膳食營養(yǎng)與健康為主線，系統(tǒng)闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用，并結(jié)合食品專業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了食物營養(yǎng)價(jià)值、貯藏加工對(duì)食物營養(yǎng)價(jià)值的影響、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、保健(功能)食品、食物營養(yǎng)相關(guān)政策法規(guī)與營養(yǎng)標(biāo)簽等。本教材力求內(nèi)容豐富、簡(jiǎn)明扼要、特色突出與科學(xué)實(shí)用。

有了這本書，用不了幾分鐘，你就能制作出簡(jiǎn)單可口的甜點(diǎn)。182種蛋糕和裝飾方法，讓你完美應(yīng)對(duì)任何場(chǎng)合、隨時(shí)享用。在本書中你將讀到基礎(chǔ)紙杯蛋糕和糖霜的制作方法：簡(jiǎn)單明了的指導(dǎo)，教你制作出各式各樣完美的基礎(chǔ)紙杯蛋糕——黃蛋糕、巧克力蛋糕、白蛋糕和檸檬蛋糕，并用糖霜裝飾。