我國耕地資源相對稀缺，有限的耕地資源承受著來自城鎮(zhèn)化建設和糧食生產(chǎn)等多方面的壓力，持續(xù)開發(fā)利用面臨這后備耕地資源不足、種地產(chǎn)田比重大、耕地環(huán)境問題凸顯等突出問題。經(jīng)過多年不懈努力,我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展不斷邁上新臺階,已進入新的歷史階段。農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾,突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存,矛盾的

本書對美國公共衛(wèi)生署和食品藥品監(jiān)督管理局頒布的A級熱處理奶條例進行了編譯。2013版《A級熱處理奶條例》中包含濃縮奶粉和奶粉以及濃縮奶清和奶清粉生產(chǎn)過程中的管理和技術(shù)要求�！禔級熱處理奶條例》的翻譯出版，希望能給我國奶業(yè)工作提供參考性的做法，并結(jié)合我國國情，建立起我國的優(yōu)質(zhì)乳條例，贏得消費者信心。

本書是稻田老師的焙筆記系列第3輯，書中包涵64款專為初學者設計的蛋糕食譜，以綿軟的戚風蛋糕和香濃的巧克力蛋糕為主。由擁有多年烘焙經(jīng)驗的稻田老師帶來充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕，質(zhì)樸的外型、豐富且天然的食材，品嘗親手做出的幸福好味道。 《稻田老師的烘焙筆記3：戚風&巧克力蛋糕》承襲前作的詳盡特色，制作過程全公開、圖文步驟詳

民以食為天，不安全的食品會拖垮你的健康。本書從選購出發(fā)，為您裝上安全眼，挑出安全、健康的主食、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、調(diào)味品、飲品、方便食品等，讓你從源頭掌握食品安全。同時，本書還融入了飲食養(yǎng)生、查看食品資質(zhì)等內(nèi)容，更為實用，可操作性更強，讓你拿來即用，選出安全、健康食材，吃出健康好身體。

《中國食品藥品檢驗年鑒2016》是一部反映中國食品藥品檢定研究院及各地方食品藥品檢驗檢測機構(gòu)2016年在藥品、生物制品、醫(yī)療器械、食品、化妝品等方面的監(jiān)督檢驗工作及科研成就的年度資料性工具書，由中國食品藥品檢定研究院組織編纂。書中包括特載及1~13部分，主要分為檢驗檢測、標準物質(zhì)與標準化研究、食品藥品技術(shù)監(jiān)督、質(zhì)量管理

市場競爭，產(chǎn)品為王；暢銷食品可以創(chuàng)造銷售奇跡，把企業(yè)帶入發(fā)展快車道。本書以理論加案例的形式，全面講解了如何進行暢銷食品設計。在概述了暢銷食品的概念、查詢渠道、內(nèi)在邏輯的基礎上，分7步介紹了超級產(chǎn)品設計、配方創(chuàng)新設計、工藝創(chuàng)新設計、質(zhì)構(gòu)組合設計、營養(yǎng)聲稱設計、保健功能設計、趣味化設計，其中包括每一步的設計原理、方法、設計

如何設計產(chǎn)品、多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，是企業(yè)和設計人員所面對的永遠的持續(xù)的話題。本書從設計的角度出發(fā)，以思維導圖為工具，整合前沿理念，對糖果、巧克力的基本概念、產(chǎn)品設計進行解讀，介紹了硬質(zhì)糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質(zhì)糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代

為了便于食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)、銷售和使用單位、監(jiān)督和檢驗部門以及科研機構(gòu)等相關(guān)人員能更好地使用GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式并更新一些最新的數(shù)據(jù)。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據(jù)GB2760-2014的表E.1"食

為了做好食品安全檢測技術(shù)方法標準在焙烤食品行業(yè)的應用和推廣，提升焙烤食品行業(yè)的質(zhì)量安全技術(shù)水平，為了能夠更好地幫助焙烤食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員和管理人員、科研機構(gòu)、檢測機構(gòu)人員等提高生產(chǎn)技能、檢測能力和管理水平，特編寫本書。本書內(nèi)容包括：焙烤食品行業(yè)動態(tài)和發(fā)展趨勢等、監(jiān)測檢驗機構(gòu)質(zhì)量管理要求、監(jiān)測抽樣、常規(guī)理化檢測方法、元

雞蛋粉是以蛋液為原料，經(jīng)干燥加工去除水分而制得的粉末狀可食用蛋制品。含有人體必需的動物蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂以及礦物質(zhì)和維生素，其組分質(zhì)量高，吸收率也高，特別是對人腦和神經(jīng)系統(tǒng)所不可缺少的磷脂的含量比較豐富，是食品工業(yè)的重要原料，既能改善食品的風味，也能提高食品的營養(yǎng)價值。雞蛋粉生產(chǎn)不僅解決了鮮蛋易變質(zhì)、易破損的弊端，還