各分冊的品種確定是根據(jù)國家衛(wèi)計委新公布的“既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄”（征求意見稿）中規(guī)定的101種藥食兩用物品，按照干鮮果品、調(diào)味香料、涼茶原料、常用滋補中藥來分類進行編纂，旨在為藥食兩用物品的合理應用提供方便的資料與具體的實用指南。

時下人們追求健康調(diào)養(yǎng)、延年益壽的心愿越來越迫切，中醫(yī)養(yǎng)生成為現(xiàn)代人的生活時尚，成為保健養(yǎng)生的重要選擇。為方便讀者利用藥酒、藥浴、藥粥養(yǎng)生祛病，我們組織專家從浩如煙海的資料文獻中選取部分取材容易、制作方便，實用性、有效性、安全性較好的藥酒、藥浴、藥粥配方，介紹給廣大讀者，以發(fā)揚中醫(yī)藥的精粹。

《食品貯運保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專業(yè)系列》以食品貯運保鮮崗位能力、素質(zhì)需求為導向，突出應用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，從內(nèi)容到形式上體現(xiàn)職業(yè)技術教育的發(fā)展特色。《食品貯運保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專業(yè)系列》共分為緒論、食品品質(zhì)評估、食品貯藏運輸保鮮原理、食品貯運前后處理、產(chǎn)地倉儲技術及設施

本書包含波爾多葡萄酒知識大全和品鑒指南，無論您是葡萄酒愛好者、初學者還是單純?yōu)榱藵M足好奇心，它都能幫您全面認識豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒莊，了解葡萄產(chǎn)區(qū)、風土、品種及釀造過程，初學混合紅酒藝術和品酒方法，了解最好的紅酒美食搭配。

應季麥芬和司康，花式面包和餅干，可口的派和蛋糕，還有好玩的烘焙主題派對！當新鮮烘焙的糕餅香味彌漫在整間屋子里，陰霾一掃而光，這就是廚房療法的魔力！《給孩子的烘焙實驗室》全彩圖文編排，簡潔而高效地呈現(xiàn)了30款糕點所需的食材、工具、操作步驟，以及區(qū)別于其他烘焙書的內(nèi)容小手來參與。作者依據(jù)自身豐富的開設兒童烘焙班的實戰(zhàn)經(jīng)驗，

千變?nèi)f化、無遠弗屆的糕點世界，看似令人眼花撩亂，其實只要掌握基本原則，再從中加以變化，就能用自己的力量創(chuàng)造出無數(shù)種類的美味糕點本書從糕點的原料深入剖析，著重于制作面糊／面團時必不可少的、糕點材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面團時不可欠缺的材料，具有熱凝固性、起泡性、乳化性“砂糖”：除添加甜味

本書分別從食品安全知識、食品安全監(jiān)管、正確認識食品添加劑、食品營養(yǎng)與健康、常見食品的選購及保存、食品消費提示等6個章節(jié)進行闡述，普及提高大眾對食品安全與健康的認識，內(nèi)容通俗易懂，對大眾提高食品安全意識發(fā)揮積極作用。

本教材內(nèi)容除緒論外，共分為12章，系統(tǒng)介紹了茶葉的營養(yǎng)與功能、茶葉功能成分的制備技術及超微茶粉、速溶茶、液體茶飲料、袋泡茶、茶酒、茶食品的加工技術與相關產(chǎn)品，介紹了茶在日化用品、醫(yī)藥品及養(yǎng)殖業(yè)中的應用與相關新產(chǎn)品開發(fā)，闡述了茶的副產(chǎn)品茶樹花的保健價值與利用前景。每章后附有思考題。并且除了在書中多處附有數(shù)字資料外，還開通

內(nèi)容包括八個學習情境、若干個工作任務，既包含了典型乳制品生產(chǎn)加工的主要工藝，又涵蓋了乳制品生產(chǎn)的質(zhì)量控制及產(chǎn)品的品質(zhì)評鑒內(nèi)容。具體包括原料乳的驗收與預處理、液態(tài)乳加工技術、酸乳加工技術、乳粉加工技術、冷飲加工技術、干酪加工技術、奶油加工技術、乳品品質(zhì)評鑒，并在書后附上了乳及乳制品法律法規(guī)及標準清單，方便學生查找學習。配

本教材詳細論述了食品包裝概論、食品包裝材料及包裝制品、收縮和拉伸包裝技術原理與應用、真空包裝技術原理與應用、活性與智能化包裝技術原理與應用、無菌和抗菌包裝技術原理與應用、納米包裝技術原理與應用、氣調(diào)包裝技術原理與應用、智能化包裝、儲藏和流通的一體化、其他食品工程包裝新技術、食品包裝安全與測試等內(nèi)容。 本教材力求全面、