《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創(chuàng)意的專業(yè)肉類的烹飪方法，按照牛肉、豬肉、羊肉、禽肉和其他肉類進(jìn)行編排和分類，附有詳細(xì)的制作過(guò)程圖和專業(yè)的講解及演示。

民以食為天。吃是人類最基本的活動(dòng)，因物產(chǎn)的不同和習(xí)俗的差異，每個(gè)地方有不同的飲食文化，民間百姓從而吃出了各自不同的特色，吃出了差異。江南四季分明，物產(chǎn)豐饒，在吃的方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，各類飯店烹飪美食，民間同樣盛產(chǎn)美食。作者通過(guò)走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗(yàn)，尋找隱藏在民間的美食和烹飪

低熱量、強(qiáng)飽腹感、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進(jìn)行身材管理人群的青睞。本書介紹了102道輕食料理，包含早餐、假裝外賣菜品、快手菜、燉菜和燉湯、烘焙和烤肉、小食和配菜、甜品等，每道菜品材料分量精確，并標(biāo)注出了準(zhǔn)確的準(zhǔn)備時(shí)間、烹調(diào)時(shí)間和熱量，食材簡(jiǎn)單，輕松上手，熱量明晰。可按照自己的需求選擇適合的菜品。

本書分為6章，從印刷機(jī)上光油干燥需求出發(fā)，內(nèi)容涵蓋了碳基電熱材料的基本知識(shí)、碳基材料作為印刷機(jī)干燥源的制備方法與工藝、碳基發(fā)熱板的導(dǎo)電性能和電熱性能研究、干燥系統(tǒng)的控制策略研究、干燥控制系統(tǒng)的軟硬件設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)。本書提供了詳細(xì)的設(shè)計(jì)方法和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，給出了多種系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)方案與策略。

本書主要針對(duì)6個(gè)月-6歲兒童科學(xué)養(yǎng)育進(jìn)行講述，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，著重講述了營(yíng)養(yǎng)熱點(diǎn)、喂養(yǎng)誤區(qū)提示、常見病護(hù)理干貨等三方面內(nèi)容，指導(dǎo)家長(zhǎng)如何按照孩子不同成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求適時(shí)地調(diào)整其日常飲食，怎樣根據(jù)孩子的實(shí)際情況科學(xué)地制訂適合孩子的個(gè)性營(yíng)養(yǎng)餐，為了讓食材發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)功效，烹飪時(shí)有哪些注意事項(xiàng)和實(shí)用技巧等。

本書是一套鉤針編織工具書,詳細(xì)介紹了鉤針編織的針?lè)ā⒓记�。全書分為六�?第一章介紹鉤織前的準(zhǔn)備,包括工具和線材的使用方法等。第二章介紹鉤織前需要掌握的知識(shí),比如編織密度的測(cè)量方法、往返編織和環(huán)形編織、常見的針?lè)�、圖解的看法等。第三章介紹如何開始動(dòng)手鉤織,包括起針、加針、減針、挑針、換線等。第四章介紹完成編織后的收針?lè)椒?/p>

本書收集了食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域100位全球設(shè)計(jì)師和主廚的設(shè)計(jì)思維及創(chuàng)新作品，這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料創(chuàng)新、服務(wù)策略、品牌包裝、餐飲體驗(yàn)等各方面對(duì)食物設(shè)計(jì)進(jìn)行了新的探索。通過(guò)設(shè)計(jì)介入可循環(huán)食物經(jīng)濟(jì)，以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維，研發(fā)新的飲食方式，策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。

本書為焙烤食品行業(yè)培訓(xùn)教程，全書涵蓋八部分內(nèi)容，系統(tǒng)闡述了基礎(chǔ)知識(shí)、撻派酥餅面團(tuán)、蛋糕、餅干面團(tuán)、其他面團(tuán)、蛋糕裝飾、奶油慕斯和果醬、其他糕點(diǎn)制作準(zhǔn)備工作。全書圖文并茂，每一部分均采用統(tǒng)一的排版形式，以圖示形式說(shuō)明蛋糕的配方及制作工藝，邏輯清晰，直觀簡(jiǎn)明，并且由基本的食譜衍生出很多創(chuàng)意食譜，給讀者帶來(lái)更多的烘焙創(chuàng)意。本

“烹飪概論”是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)課程，通過(guò)這門課程，大概了解中國(guó)烹飪的發(fā)展以及烹飪涵蓋的內(nèi)涵，對(duì)職業(yè)院校的學(xué)生和烹飪工作者來(lái)說(shuō)，都是必須了解和掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。本教材共分為七章，分別是烹飪概述、烹飪的發(fā)展史、烹飪?cè)�料與烹飪?cè)O(shè)備、烹飪工藝、中國(guó)飲食風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪藝術(shù)和中國(guó)烹飪科學(xué)與未來(lái)發(fā)展。全書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)恰當(dāng)、通俗易懂

本書從我國(guó)食品質(zhì)量的實(shí)際出發(fā)，闡述食品質(zhì)量管理的概念、理論和方法，重點(diǎn)介紹了以保證食品安全質(zhì)量為目的的14種食品質(zhì)量管理的工具與方法，食品良好操作規(guī)范（GMP）、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系，以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證