《葡萄酒品鑒與侍酒服務》系列教材分為初、中、高三個等級。初級作為入門教材，綜合介紹了葡萄酒的基礎知識，運用淺顯易懂的語言幫助大家認識常見的葡萄品種、重要的葡萄酒產區(qū)、正確的品鑒方法以及基礎的侍酒服務技能。

《Hey！該喝牛奶啦！》教你從零開始認識牛奶！愛喝或者不愛喝牛奶的你，真的懂牛奶嗎？一杯香濃的牛奶，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！為什么全世界的人都喜歡喝牛奶，而不是其他動物的奶？牛奶是如何“從草變成奶”的？巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶……琳瑯滿目的牛奶商品傻傻分不清？為什么說奶制品才是運動商品中的“C位”擔當？本書

五月的美好對武夷山來說是一片曼妙的葉子成就了茶香四溢的山水，武夷巖茶臻山川精英秀氣之鐘，品具巖骨花香之勝，以其獨特魅力吸引眾多知性的愛茶人士紛至沓來。由武夷學院茶與食品學院院長張渤及團隊編著的【武夷研茶】系列叢書，是中國烏龍茶【一帶一路】文化構建與傳播研究的結晶。《武夷巖茶》一書從武夷巖茶的品質特征、武夷巖茶制作工藝、

突破單一色調、固定圖案，顛覆傳統(tǒng)咖啡拉花的視覺饗宴來啦！彩繪拉花（creamart）是用鮮奶油搭配冷飲基底，以天然食用色漿為顏料，取拉花筆或湯匙為工具，不但省去傳統(tǒng)拉花繁復的打奶泡環(huán)節(jié)，也不用趁高溫急迫完成，只要跟著本書圖解，一步步如油畫般堆疊、描繪圖案，第一次嘗試也能有很高的完成度，甚至原汁還原經典大作！本書收錄李康

食品機械與設備是食品科學與工程專業(yè)的主干課程，也是一門理論性和實踐性很強的課程。本書按設備類別進行講解，用典型生產線舉例講解了以工藝為依據進行設備選型配套的方法，最后講解了設備的自動控制。限于篇幅，每一類型設備都經過嚴格挑選，既注重設備的典型性，又注重其先進性；知識體系從機械到電氣，從預處理到各種精深加工，高新技術全覆

本書介紹了威士忌的歷史來源、分類、產地、原材料、制作方法等基礎知識,根據原料、糖化發(fā)酵蒸餾、陳釀和裝瓶的分類介紹了40種品牌的威士忌,并介紹了威士忌相關的雞尾酒的配方和調制方法等,讀者將學習到威士忌的主要生產技術、品種,市場上品牌的關鍵差異,以及最重要的生產商,也可以了解如何制作各種富有想象力的以威士忌為基酒的雞尾酒。

本書介紹了朗姆酒的歷史、潮流與地理環(huán)境,遴選了全世界范圍內41種不同風味的朗姆酒作為實例,闡述了朗姆酒的選料、制作、品嘗等過程,將帶您踏上一段探尋朗姆酒的奇妙旅程,了解朗姆酒的歷史、制作工藝、現有的主要品種以及一些代表了朗姆酒產業(yè)最高成就的著名品牌。本書的最后選取了部分經典朗姆酒和部分以朗姆酒為基酒的創(chuàng)意雞尾酒,介紹了

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教程（網絡食品與貯運分冊）》主要介紹食品安全相關法律、法規(guī)、標準，共分為四篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)體系基礎知識、網絡食品經營和食品貯運一般規(guī)定、網絡食品經營的食品安全要求、食品貯運服務經營者的食品安全要求、食品的標簽、說明書、廣告、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管

本書共計介紹補腎壯陽類藥酒100多種，每種藥酒包括功用、主治、處方、制法、用法用量、處方來源禁忌及泡酒秘笈等內容。本書對相關藥材的介紹，對藥酒配方和制作方法的詳述，以及對對應病證的介紹等，都非常貼近百姓的日常生活，可方便群眾根據自身情況選擇適合的藥酒，祛病強身健體。

《2020版（新版）食品安全知識科普小讀本》圍繞食品安全這一中心，從普遍性出發(fā)，介紹了各種食品安全性因素。《2020版（新版）食品安全知識科普小讀本》宣傳普及的食品安全知識科學準確，對一些夸大或歪曲食品安全問題的事實解疑釋惑，回應社會關切的熱點問題，消除人們的認識誤區(qū)，使作為科普對象的民眾可以提高自身素養(yǎng)以及科學知識水