那些有害物質(zhì)的“安全標準”是怎么來的？為何不禁賣“可能有害”的食品？某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？食品監(jiān)管最終會走向何方？“強化食品”爭議為什么那么大？醬油中到底要不要加鐵？凝固點鑒別地溝油是否靠譜？我們在食品上常常

本書收錄了截至2012年6月30日所有現(xiàn)行有效的食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分的標準，分（一）、（二）分別收錄，本分冊收錄了GB5009.1～5009.100，共99項標準，其中GB/T5009.46-2003已廢止。本書讀者對象為廣大從事食品衛(wèi)生理化檢驗人員，本書也可供從事食品加工、貯藏、質(zhì)量檢測、科研和教學(xué)等有關(guān)人員參考

《中華人民共和國國家標準：食品衛(wèi)生檢驗方法·理化部分（2）》規(guī)定了以環(huán)氧樹脂聚酰胺固化劑組成聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生指標的分析方法。本標準適用于接觸酒、醬油、發(fā)酵食品、腌制食品及食用油的貯存池、槽車等內(nèi)壁作防腐用的聚酚環(huán)氧樹脂涂料的衛(wèi)生指標的分析。

《預(yù)防醫(yī)學(xué)國家極教學(xué)團隊教材：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》共分12章，內(nèi)容覆蓋營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩門學(xué)科。第一章為緒論。第二章的前三節(jié)分別對蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物進行了闡述，第四節(jié)則從能量的角度對三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素做了綜合描述，第五、六節(jié)對礦物質(zhì)和維生素作了全面重點的表達。第三章對植物化學(xué)物進行了重點和選擇性的介紹。第四章描述了各

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）》介紹了人體需要的營養(yǎng)素和能量、各類食品的營養(yǎng)價值與特殊功效、餐飲行業(yè)中的營養(yǎng)學(xué)、食品污染與危害、食品安全與衛(wèi)生管理等方面內(nèi)容。

《全國高等院�！笆�二五”規(guī)劃教材：新編動物性食品衛(wèi)生學(xué)（獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)）》在內(nèi)容編排上注重知識的系統(tǒng)性和實用性，主要介紹了動物性食品的污染與控制；肉用畜禽屠宰加工的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督與檢驗；屠畜常見傳染病和寄生蟲病的鑒定與安全處理；組織器官病變及腫瘤的檢驗與安全處理；家禽、家兔常見疫病的鑒定與安全處理；各類動物性食品的加工衛(wèi)

《孕媽媽科學(xué)飲食與營養(yǎng)配餐金典》緊緊圍繞孕產(chǎn)期的飲食為中心，以孕期營養(yǎng)為主題，根據(jù)孕媽媽在不同時期的身體特點和胎寶寶的發(fā)育情況，為孕媽媽制定了科學(xué)而詳細的飲食方案，為孕媽媽的孕產(chǎn)期飲食提供科學(xué)健康的指導(dǎo)，從飲食注意事項、飲食宜忌、飲食方法和針對孕產(chǎn)期的不同癥狀所推薦的飲食對策各個方面，為孕媽媽奉上營養(yǎng)大餐，讓孕媽

本書由權(quán)威營養(yǎng)師針對女性一生必經(jīng)的8大階段，提供*的飲食調(diào)養(yǎng)原則、100種食物的營養(yǎng)及食用法，讓看似平凡無奇的食材，在合適的時機、正確的烹調(diào)下，化作保養(yǎng)品，讓女性更健康、更美麗！本書全彩插圖，版式精美，讓閱讀更舒心，查詢更方便。嬰幼兒期（0～6歲）營養(yǎng)均衡，寶寶才能好好成長！學(xué)齡期（6～12歲）營養(yǎng)是否均衡，決定了孩子

精選媽媽所關(guān)注的熱點問題，提供專業(yè)可能的私人醫(yī)生 我們有積累了十幾年經(jīng)驗的婦產(chǎn)科專家和兒科專家為您提供全面的、系統(tǒng)的、權(quán)威的孕期、育兒指導(dǎo)，并以全新的視角解讀、闡述育兒知識。從孕期知識到母乳喂養(yǎng)再到寶寶的日常護理、心里成長，無一不有，全方位像爸爸媽媽介紹孕產(chǎn)育兒知識，讓您孕育一個健康聰明的寶寶。

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