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本書共分為4篇，分別是微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、微生物與發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技術(shù)和分子微生物學(xué)技術(shù)，共包括59個(gè)微生物實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，該書先講述了基礎(chǔ)微生物實(shí)驗(yàn)，再講述了食品專業(yè)微生物綜合實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容前后貫通、難度逐漸升級(jí)。第1篇主要講了基礎(chǔ)微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)和常見微生物形態(tài)、菌落特征的觀察；第2篇主要講了食品中

多維不平衡與家庭資產(chǎn)配置--來自風(fēng)險(xiǎn)金融資產(chǎn)投資的解釋

本書是一本適合珠寶設(shè)計(jì)師和珠寶專業(yè)師生的設(shè)計(jì)與手繪教程。書中的基礎(chǔ)知識(shí)部分，詳細(xì)講解了珠寶設(shè)計(jì)手繪常用工具，透視畫法，三視圖畫法，不同切割工藝的刻面寶石的線稿繪制技法，珠寶設(shè)計(jì)常用材質(zhì)如素面寶石、刻面寶石、國風(fēng)珠寶常用寶石的彩色效果圖繪制技法，各種珠寶用貴金屬以及國風(fēng)珠寶特殊金屬工藝的繪制技法，常見寶石鑲嵌工藝以及國風(fēng)

用戶對(duì)產(chǎn)品的健康、安全和舒適性要求越來越高，穿戴類的產(chǎn)品與人體接觸面大，曲面形態(tài)復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)形態(tài)設(shè)計(jì)的宜人性受到高度關(guān)注。本書以足踝組織結(jié)構(gòu)和外部形態(tài)曲面為基礎(chǔ)，研究了以曲面重構(gòu)、服裝壓力、運(yùn)動(dòng)和生物力學(xué)特征為技術(shù)手段的彈性護(hù)踝壓力和半剛性護(hù)踝結(jié)構(gòu)形態(tài)的宜人性設(shè)計(jì)方法。本書可供設(shè)計(jì)專業(yè)研究與應(yīng)用的科研工作者和相關(guān)工程技

本書是一本系統(tǒng)講述時(shí)裝畫基本知識(shí)和彩鉛技法的圖解式教程。彩鉛是時(shí)裝設(shè)計(jì)師們常用的工具之一，其色彩豐富、筆觸細(xì)膩、易于疊色，技法較為簡單，容易為初學(xué)者所掌握。書中重點(diǎn)講解普通繪圖彩鉛、水溶性彩鉛、油性彩鉛和色粉彩鉛四種常用彩鉛的表現(xiàn)技法。從時(shí)裝畫的人體比例入手，結(jié)合服裝在人體上呈現(xiàn)的褶皺、廓形等，講解服裝上常見圖案及服裝

為適應(yīng)食品安全新形勢(shì)下的食品專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)要求，本教材聯(lián)合一線企業(yè)專家，將現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐相融合，力求做到教、學(xué)、用的統(tǒng)一。首先從食品法律法規(guī)體系入手，講解我國的食品法律法規(guī)框架，然后從食品標(biāo)準(zhǔn)的制定和食品企業(yè)常用的食品標(biāo)準(zhǔn)解讀，解析標(biāo)準(zhǔn)的制定和申請(qǐng)流程，具體化了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)中的實(shí)踐應(yīng)用，最后

本教材對(duì)以往食品物性學(xué)知識(shí)進(jìn)行拓展，通過實(shí)際研究案例闡述了食品物性學(xué)這門學(xué)科的研究方法，介紹了食品基本力學(xué)性質(zhì)、流變學(xué)性質(zhì)、質(zhì)構(gòu)學(xué)性質(zhì)，以及食品的熱學(xué)性質(zhì)、光學(xué)性質(zhì)電學(xué)性質(zhì)基本理論知識(shí)，同時(shí)涵蓋了食品物性學(xué)領(lǐng)域最新研究成果。 本教材可作為高等院校食品相關(guān)專業(yè)研究生、本科生教學(xué)用書，也可為食品行業(yè)研究人員、企業(yè)人員提供參

《焙烤食品加工技術(shù)》第三版，在前版基礎(chǔ)上依據(jù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)崗位的需求，進(jìn)行編著。教材采用項(xiàng)目引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模式，做到結(jié)構(gòu)清晰，易教易學(xué)。以學(xué)生為中心，突出技能操作的實(shí)用性，理論和實(shí)踐相統(tǒng)一。提高學(xué)生基于任務(wù)的分析問題，解決問題的能力。以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，有機(jī)融入課程思政，弘揚(yáng)勞

本書是一部以辣椒為主角的全球史。你是否無辣不歡，嗜辣成癮？數(shù)世紀(jì)以來，縱觀全球無數(shù)美食，辣椒一直保持著其不可替代的地位。在西班牙探險(xiǎn)家將辣椒帶回歐洲之前，中美洲的阿茲特克人已種植和崇拜辣椒數(shù)千年。后來沿著貿(mào)易路線，辣椒被傳播到了世界上幾乎每個(gè)角落。在本書中，作者從歷史、植物學(xué)和烹飪學(xué)等多個(gè)視角出發(fā)，以辣椒的全球貿(mào)易為線

米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種谷物是人們的主食和不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品。本書探索了大米在社會(huì)和食品經(jīng)濟(jì)中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的時(shí)期，她指出大米的貿(mào)易源于出口高品質(zhì)的大米和向勞動(dòng)者銷售低品質(zhì)的大米所帶來的利潤。除了城市化和營銷手段的提高，大米貿(mào)易的發(fā)展還得益于奴隸、移民的帶動(dòng)。