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優(yōu)質(zhì)豬肉加工貯運及其安全質(zhì)量可追溯 
定 價：36 元
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本書共分為五章，主要內(nèi)容包括：屠宰分割與冷卻凍結(jié)；質(zhì)量可追溯及其體系構(gòu)建；產(chǎn)品防腐保鮮、冷鏈物流與包裝；GMP、SSOP和HACCP管理；柵欄技術(shù)與微生物預(yù)報質(zhì)量監(jiān)控。
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