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大眾讀者，即為廣大人民群眾，特別是中老年群體、基層醫(yī)務(wù)工作者、保健工作者、營養(yǎng)師、配餐師、海藻食品開發(fā)者、專業(yè)學(xué)校的教師和學(xué)生等。本書的另一個服務(wù)面，則是遠離海洋的內(nèi)地和邊遠地區(qū)的人民群眾。作者為中國海洋大學(xué)專家、學(xué)科帶頭人。權(quán)威性：本書是以中國和日本海洋水產(chǎn)專家的研究成果為依據(jù)，介紹海洋魚類和淡水魚類的生物學(xué)、營養(yǎng)成分、食療價值的。     實用性：目前還未見到同樣深度的書。市場上此類圖書很少，本書實驗數(shù)據(jù)豐富，實用性強，理論和實踐并重。     本書圖文并茂，通俗易懂，簡要實用，易于操作。