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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理 
定 價：32 元
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《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理》的內(nèi)容主要由營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生安全兩大部分組成，具體包括關(guān)于食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)相關(guān)內(nèi)容的概述、人體構(gòu)成及食物的消化吸收、營養(yǎng)素與能量、各類食品的營養(yǎng)價值、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、餐飲管理中的營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用、食品衛(wèi)生、食源性疾病及其預(yù)防、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全管理、食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。
《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理》由凌強、孫延旭、李曉英主編。
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