《是肉七分毒?》的作者彼得伯沃什是專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)員,對(duì)營(yíng)養(yǎng)有更全面深刻的認(rèn)識(shí),他告訴我們什么才是我們需要的營(yíng)養(yǎng)素,而各種食物又如何我們對(duì)我們的身體產(chǎn)生影響,讓你更了解自己的身體與健康,建立更好的生活形態(tài)。
出于對(duì)未知的恐懼,人們往往固守舊有的習(xí)慣,認(rèn)為這是*安全的方式。對(duì)于飲食,人們也是這樣認(rèn)為。人們被鼓勵(lì)攝取多樣的食物,包括肉、奶、蛋、蔬菜、水果……可是這些營(yíng)養(yǎng)真的是我們需要的么? 我們的健康不只是醫(yī)生的責(zé)任,今天的食物,就是你明天的健康。
彼得·伯沃什(Peter Burwash),營(yíng)養(yǎng)師,素食名人,健康倡導(dǎo)講師,加拿大網(wǎng)球明星,戴維斯杯網(wǎng)球賽冠軍,網(wǎng)球教練,百余素食運(yùn)動(dòng)員之一。
第一章
改變一生的事
遇到貴人
了解健康的重要性
第二章
商業(yè)化的生活
快餐營(yíng)銷的可怕
屠宰場(chǎng)與飼養(yǎng)場(chǎng)
加工食品
心境影響健康
我沒(méi)時(shí)間、沒(méi)時(shí)間
第三章
我們的健康不只是醫(yī)生的責(zé)任
錯(cuò)誤觀念
第四章
了解你的身體
心臟
血液是生命的源泉
動(dòng)脈
膽固醇
消化系統(tǒng)
大腸:垃圾的消除者
肝臟
腎臟
免疫系統(tǒng):身體的防御系統(tǒng)
毒素
細(xì)菌
酵素:體內(nèi)的勞動(dòng)組織
第五章
認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)
四大類食物
如何攝取蛋白質(zhì)
碳水化合物
脂肪
肉類
漢堡與熱狗
雞肉
魚(yú)肉
蛋類
乳制品
谷類
豆類
蔬菜
水果
纖維
維生素
礦物質(zhì)
糖
第六章
現(xiàn)代人的疾病
心臟病
高血壓
膽固醇過(guò)高
動(dòng)脈硬化
癌癥
肥胖
骨質(zhì)疏松
壓力
第七章
運(yùn)動(dòng)的重要
運(yùn)動(dòng)的好處
舉重鍛煉肌肉的力量
運(yùn)動(dòng)員
運(yùn)動(dòng)該強(qiáng)化哪些方面?
對(duì)運(yùn)動(dòng)的錯(cuò)誤觀念
運(yùn)動(dòng)如何持之以恒?
第八章
你真的瘦了嗎?
減肥計(jì)劃
新陳代謝
卡路里:是朋友還是敵人?
第九章 生態(tài)危機(jī)
十大危機(jī)
第十章
我們的道德意識(shí)
不吃肉的原因
故事分享
第十一章
對(duì)于健康的建議
養(yǎng)生小秘訣
第十二章
過(guò)渡時(shí)期
習(xí)慣成自然
第十三章
斷食療法與休閑娛樂(lè)
傳統(tǒng)療法
斷食養(yǎng)生
休閑娛樂(lè)
第十四章
我們的未來(lái)