本書在參考近年飼料添加劑學大量研究成果的基礎上，總結了我國常見飼料和允許使用的飼料添加劑的特性和實踐應用方法，闡述了一些新興飼料和飼料添加劑的研發(fā)應用現(xiàn)狀，比較系統(tǒng)地介紹了氨基酸、維生素、礦物元素、糖類、脂類、蛋白質類、新型營養(yǎng)性添加劑等營養(yǎng)性添加劑及抗生素、酶制劑、益生素、酸化劑、驅蟲保健劑、飼料品質改良劑、飼料保藏劑等非營養(yǎng)性添加劑的品種、性能、生產(chǎn)方法、質量標準、配伍和應用技術、配方實例、注意事項、參考生產(chǎn)廠家等。本書可作為動物營養(yǎng)與飼料行業(yè)教學、科研、生產(chǎn)人員的參考書，也可作為農(nóng)業(yè)、糧食等領域的大專院校動物營養(yǎng)與飼料加工、飼料工程、畜牧、水產(chǎn)等專業(yè)大學生及研究生的輔助教材。
《飼料添加劑實用手冊》以實用為導向，選取營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑等領域中重要的、常用的以及在性能上有一定特色的、符合發(fā)展趨勢的添加劑品種加以介紹，重點介紹每種添加劑的主要性質與應用，并適當列出應用實例或應用配方參考例，幫助技術人員了解添加劑性能、合理選用添加劑。《飼料添加劑實用手冊》具有以下特色：1.內容覆蓋面廣——介紹了營養(yǎng)和非營養(yǎng)兩大類，幾十小類添加劑，涵蓋了飼料添加劑的主要品類。2.產(chǎn)品信息豐富——每種添加劑都介紹了其、性能、生產(chǎn)方法、質量標準、配伍和應用技術、配方實例、注意事項、參考生產(chǎn)廠家等。3.體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)趨勢——在產(chǎn)品選擇方面將體現(xiàn)飼料添加劑綠色化、天然化、專用化、功能化的傾向和趨勢。4.索引明確，便于查閱。
第一章飼料添加劑概論1
第一節(jié)概述1
一、飼料添加劑概念1
二、飼料添加劑的分類1
第二節(jié)國內外飼料添加劑應用情況及發(fā)展趨勢2
一、飼料添加劑應用現(xiàn)狀2
二、我國飼料添加劑的應用現(xiàn)狀4
三、飼料添加劑的發(fā)展趨向5
參考文獻7
第二章營養(yǎng)性添加劑8
第一節(jié)氨基酸添加劑8
一、氨基酸添加劑簡介8
二、常用的氨基酸添加劑的特性及應用9
三、其他含氮化合物23
第二節(jié)維生素添加劑30
一、維生素添加劑簡介30
二、脂溶性維生素添加劑30
三、水溶性維生素添加劑43
四、維生素產(chǎn)品效價的穩(wěn)定性60
五、維生素的非營養(yǎng)效應61
六、保護維生素穩(wěn)定性的方法61
第三節(jié)礦物元素添加劑62
一、礦物元素添加劑簡介62
二、常量礦物元素添加劑63
三、微量礦物元素添加劑73
四、天然礦物元素添加劑106
五、氨基酸金屬元素螯合物112
第四節(jié)糖類添加劑117
一、寡糖117
二、日糧纖維118
三、糖萜素118
四、殼聚糖119
第五節(jié)脂類添加劑119
一、卵磷脂119
二、膽固醇122
三、植物甾醇122
四、過瘤胃脂肪123
五、特殊脂肪酸125
六、共軛亞油酸（CLA）125
第六節(jié)蛋白質類添加劑126
一、免疫球蛋白126
二、血清制劑127
三、卵黃抗體127
四、肽類添加劑128
第七節(jié)新型營養(yǎng)性添加劑131
一、異位酸131
二、牛磺酸133
三、甜菜堿134
四、肉堿136
五、核苷酸139
六、肌醇141
七、異黃酮類化合物142
參考文獻145
第三章非營養(yǎng)性添加劑150
第一節(jié)抗生素150
一、抗生素簡介150
二、常見抗生素添加劑及其特性152
三、飼料中添加抗生素的配伍156
第二節(jié)酶制劑162
一、酶制劑簡介162
二、常用酶制劑的特性及應用162
第三節(jié)益生素177
一、益生素簡介177
二、常用益生素的特性及應用180
第四節(jié)酸化劑190
一、酸化劑簡介190
二、常用酸化劑的特性及應用191
第五節(jié)驅蟲保健劑201
一、飼料驅蟲保健劑簡介201
二、常用驅蟲保健劑202
第六節(jié)飼料品質改良劑206
一、飼料風味劑簡介206
二、常用的飼料風味劑207
三、飼料著色劑211
四、常用飼料著色劑211
五、飼料抗結塊劑簡介216
六、飼料黏結劑簡介216
七、常用飼料黏結劑217
第七節(jié)飼料保藏劑222
一、飼料防霉劑簡介222
二、常見飼料防霉劑及其特性224
三、飼料抗氧化劑簡介232
四、常見飼料抗氧化劑及其特性235
參考文獻240
附錄243
附錄1本書參考標準243
附錄2中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第168號《飼料藥物添加劑附錄一》246
附錄3中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第168號《飼料藥物添加劑附錄二》247
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