本書以精細化工中常用的領(lǐng)域為內(nèi)容，精選了難易程度不同的實驗，較為詳細地介紹了精細化學品的性質(zhì)、用途、制備及表征。全書共分14章：第1章精細化工實驗基本知識、第2章精細化工實驗技術(shù)、第3章表面活性劑、第4章助劑、第5章精細有機合成中間體、第6章日用化學品、第7章食品添加劑、第8章香料與香精、第9章醫(yī)藥中間體、第10章膠黏劑、第11章涂料、第12章染料與顏料、第13章綜合性實驗、第14章設(shè)計性實驗。
適讀人群 ：《精細化工實驗》可作為高等院校應(yīng)用化學專業(yè)、化學工程與工藝專業(yè)、精細化工專業(yè)及其他相關(guān)專業(yè)的本科、�？茖嶒灲滩�，也可作為廣大精細化學品研究、開發(fā)、生產(chǎn)人員的參考書。
目前已出版的類似教材，多數(shù)實驗往往操作較復(fù)雜，時間較長，設(shè)備條件難以達到，難度較大，且重現(xiàn)性較差。因此，在編寫《精細化工實驗》的教材時，編者盡量避免以上情況，加強了實驗的可操作性�！毒毣嶒灐吩O(shè)計洗發(fā)水、沐浴露、酸奶等與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的多項實驗，有利于提高學生的學習興趣�！毒毣嶒灐吩黾恿嗽O(shè)計性實驗，有利于培養(yǎng)學生設(shè)計思路，創(chuàng)新思維。《精細化工實驗》突出了綠色化學綠色的特點，有利于培養(yǎng)學生的環(huán)保意思。
精細化工實驗是應(yīng)用化學、化學工程與工藝、精細化工等專業(yè)的必修課，是學生在完成了基礎(chǔ)化學課程學習，有機合成、精細化學品化學、精細化工工藝學等專業(yè)課程的學習，以及熟悉實驗室基本操作的基礎(chǔ)上，開展的一門以精細化工產(chǎn)品研究、開發(fā)為主要內(nèi)容的專業(yè)實驗課程，具有綜合性和應(yīng)用性強的特點。該課程旨在使學生掌握精細化工的實驗操作技能，加深對所學理論知識的理解和掌握，提高和增強學生解決問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，為將來從事精細化工產(chǎn)品的研究、開發(fā)和生產(chǎn)奠定堅實的實驗基礎(chǔ)。
《精細化工實驗》是與《精細化學品化學》和《精細化工工藝學》相配套的實驗教材，精細化工涉及表面活性劑、助劑、涂料、染料與顏料、食品添加劑、日用化學品、香料與香精、醫(yī)藥中間體、功能高分子材料等化工產(chǎn)品的制備與分析測試，范圍較廣。
何自強，武漢生物工程學院，副教授，2005。9～至今武漢生物工程學院化學與環(huán)境工程學院教師常年從事有關(guān)精細化工與精細化工實驗的科研與教學工作，具有豐富的相關(guān)加血經(jīng)驗。參與一項武漢市教委重點資助項目：石油樹脂施膠劑的研制；兩項校內(nèi)科研項目：《無機化學》精品課程建設(shè)；《無機及分析化學》精品課程建設(shè)。
第1章精細化工實驗基本知識1
1.1精細化工實驗課程目標1
1.2精細化工實驗基本要求1
1.3精細化工實驗室規(guī)則1
1.4精細化工實驗室的安全知識2
1.4.1精細化工實驗室安全規(guī)則2
1.4.2實驗室事故的預(yù)防與處理2
第2章精細化工實驗技術(shù)5
2.1攪拌5
2.2回流-分水7
2.2.1回流7
2.2.2分水8
2.3過濾與離心8
2.3.1過濾8
2.3.2離心10
2.4蒸餾11
2.5重結(jié)晶與升華12
2.5.1重結(jié)晶12
2.5.2升華14
2.6萃取與鹽析16
2.6.1萃取16
2.6.2鹽析17
2.7離子交換18
2.8色譜19
2.9乳化23
2.9.1乳化劑23
2.9.2乳狀液的制備24
2.9.3乳化設(shè)備25
第3章表面活性劑27
實驗一陰離子表面活性劑——十二烷基苯磺酸鈉的制備27
實驗二陽離子表面活性劑——十八烷基二甲基芐基氯化銨的合成28
實驗三兩性離子表面活性劑——十二烷基二甲基甜菜堿的合成30
實驗四非離子表面活性劑——月桂醇聚氧乙烯醚的制備31
實驗五非離子型表面活性劑——脂肪酸二乙醇酰胺的合成32
實驗六非離子表面活性劑——硬脂酸蔗糖單酯的合成34
第4章助劑36
實驗一絮凝劑殼聚糖的制備36
實驗二絮凝劑——聚丙烯酰胺的制備38
實驗三增塑劑——鄰苯二甲酸二辛酯的制備39
實驗四橡膠防老劑——對苯二酚鈉的制備42
實驗五珠光劑——乙二醇硬脂酸酯的合成43
實驗六引發(fā)劑——過氧化環(huán)己酮的制備44
實驗七阻燃劑——四溴雙酚A的合成46
第5章精細有機合成中間體49
實驗一氨甲苯酸的制備49
實驗二苯基甲硫醚的制備49
實驗三4-氨基-2-硝基苯甲醚的制備50
實驗四4-氨基-2，6-二甲氧基嘧啶的制備53
實驗五4-甲基-2-氨基噻唑的制備54
實驗六氨基乙酸的制備55
實驗七對氯鄰硝基苯胺的制備56
實驗八2，4-二硝基苯酚的制備58
實驗九對硝基苯甲醛的制備59
實驗十間氟甲苯的制備61
第6章日用化學品63
實驗一肥皂的制備63
實驗二餐具洗滌劑的配制66
實驗三液體洗衣劑的配制68
實驗四洗衣粉的配制70
實驗五洗發(fā)香波的配制72
實驗六沐浴露的配制75
實驗七雪花膏的制備76
實驗八洗面奶的配制78
實驗九面膜的配制80
實驗十化妝水的配制83
實驗十一脫毛膏的配制85
實驗十二含氟牙膏的制備87
實驗十三固體酒精的制備88
實驗十四通用型噴墨打印用墨水的配制89
實驗十五空氣清新劑的制備91
第7章食品添加劑93
實驗一苯甲酸的合成93
實驗二食品防腐劑山梨酸鉀的制備94
實驗三丙酸鈣的制備96
實驗四富馬酸二甲酯的制備98
實驗五沒食子酸丙酯的制備99
實驗六食品抗氧劑TBHQ的合成100
實驗七對羥基苯甲酸正丁酯的制備101
實驗八葡萄糖酸鋅的制備102
實驗九多功能食品添加劑——D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯104
實驗十果膠的提取105
實驗十一葉綠素銅鈉鹽的制備108
實驗十二食品色素莧菜紅的合成109
第8章香料與香精113
實驗一香蕉水的制備113
實驗二肉桂酸的制備114
實驗三β-萘甲醚的制備116
實驗四香豆素的合成118
實驗五酮類香料——紫羅蘭酮的合成119
實驗六食用櫻桃香精的配制121
實驗七酶法水解奶油制備奶味香精122
第9章醫(yī)藥中間體124
實驗一乙酰水楊酸的合成124
實驗二乙酸丁酯的制備127
實驗三蛋黃卵磷脂的提取129
實驗四苯丙酮的制備131
實驗五扁桃酸的制備132
實驗六美多心安的制備133
實驗七依那普利中間體的合成134
第10章膠黏劑136
實驗一聚醋酸乙烯酯乳液的制備136
實驗二聚乙烯醇縮甲醛膠的合成138
實驗三水溶性酚醛樹脂膠的制備141
實驗四脲醛樹脂膠的合成143
實驗五雙組分聚氨酯膠黏劑的制備145
實驗六環(huán)氧樹脂膠黏劑的制備與應(yīng)用147
實驗七丙烯酸酯系壓敏膠的制備150
第11章涂料153
實驗一苯丙乳液的合成及苯丙乳膠漆的制備153
實驗二聚乙烯醇-水玻璃內(nèi)墻涂料的制備154
實驗三聚乙烯醇縮甲醛外墻涂料的制備156
實驗四醇酸樹脂的合成158
實驗五醇酸清漆的配制160
第12章染料與顏料162
實驗一甲基橙的制備162
實驗二大紅粉顏料的制備164
實驗三活性艷紅X-3B的制備166
實驗四永固紅2B的制備167
實驗五陽離子翠藍GB的制備169
實驗六色酚AS的制備171
第13章綜合性實驗173
實驗一從茶葉中提取咖啡因173
實驗二從黃連中提取黃連素176
實驗三光譜純二氧化鈦的制備177
實驗四防水劑CR的制備179
實驗五從人發(fā)中提取胱氨酸181
實驗六羧甲基淀粉醚(CMS)的合成182
第14章設(shè)計性實驗184
實驗一撲炎痛的合成184
實驗二藥物中間體5-亞芐基巴比妥酸的制備184
實驗三美沙拉嗪的合成185
附錄187
參考文獻194
實驗七 酶法水解奶油制備奶味香精
一、實驗?zāi)康?br />
1.了解并掌握無菌操作。
2．了解微生物發(fā)酵生產(chǎn)2，3-丁二酮酸的機理。
二、實驗原理
1.性質(zhì)與用途
奶味香精是食品工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的香精之一，主要用于冷食、糖果、飲料等的增香。奶味香精還可用于飼料的加香，可以顯著改善飼料的適口性，提高動物采食，在飼料行業(yè)具有很好的推廣應(yīng)用前景。因此，奶味香精系列產(chǎn)品的開發(fā)具有廣闊的市場前景。
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