本書涵蓋了我國栽培的91種作物, 其中糧食作物15種、經(jīng)濟作物16種、果樹19種、蔬菜26種和花卉15種。每種作物的名稱 (包括各種別名)、起源和傳播、栽培技術(shù)、耕種輪作, 收獲貯藏和加工利用等方面均作了闡述, 對水稻、小麥、大豆、茶樹、柑橘和荔枝等我國重要作物尤有更多的著墨。
序前言第一章 作物栽培史概述 第一節(jié) 中國是作物的起源中心之一 第二節(jié) 我國古代作物的多樣性第二章 糧食作物栽培史 第一節(jié) 稻作栽培史 第二節(jié) 麥類作 序前言第一章 作物栽培史概述 第一節(jié) 中國是作物的起源中心之一 第二節(jié) 我國古代作物的多樣性第二章 糧食作物栽培史 第一節(jié) 稻作栽培史 第二節(jié) 麥類作物栽培史 一、小麥栽培史 二、大麥栽培史 三、燕麥栽培史 第三節(jié) 黍粟栽培史 一、黍栽培史 二、粟栽培史 第四節(jié) 大豆栽培史 第五節(jié) 高粱玉米栽培史 一、高粱栽培史 二、玉米栽培史 第六節(jié) 薯、芋栽培史 一、甘薯栽培史 二、馬鈴薯栽培史 三、芋栽培史 第七節(jié) 抗災作物栽培史 一、菰栽培史 二、稗栽培史 三、糝栽培史第三章 纖維作物栽培史 第一節(jié) 大麻栽培史 第二節(jié) 葛和苧麻栽培史 一、葛栽培史 二、苧麻栽培史 第三節(jié) 棉花栽培史 第四節(jié) 桑樹栽培史第四章 油料作物栽培史 第一節(jié) 芝麻栽培史 第二節(jié) 油菜栽培史 第三節(jié) 花生栽培史第五章 糖料作物栽培史 第一節(jié) 甘蔗栽培史 第二節(jié) 甜菜栽培史第六章 嗜好作物栽培史 第一節(jié) 茶栽培史 第二節(jié) 煙草栽培史第七章 其他作物栽培史 第一節(jié) 染料作物(藍、紅花)栽培史 一、藍栽培史 二、紅花栽培史 第二節(jié) 綠肥作物栽培史 第三節(jié) 苜蓿栽培史第八章 果樹栽培史 第一節(jié) 果樹嫁接和繁殖技術(shù)史 一、古代果樹嫁接技術(shù)史 二、果樹栽殖技術(shù)史 第二節(jié) 桃、李、杏栽培史 一、桃栽培史 二、李栽培史 三、杏栽培史 第三節(jié) 梨、棗栽培史 一、梨栽培史 二、棗栽培史 第四節(jié) 蘋果、葡萄栽培史 一、蘋果栽培史 二、葡萄栽培史 第五節(jié) 柿栽培史 第六節(jié) 板栗栽培史 第七節(jié) 核桃栽培史 第八節(jié) 銀杏栽培史 第九節(jié) 柑橘栽培史 第十節(jié) 枇杷栽培史 第十一節(jié) 楊梅栽培史 第十二節(jié) 荔枝栽培史 第十三節(jié) 龍眼栽培史 第十四節(jié) 香蕉栽培史 第十五節(jié) 芒果栽培史 第十六節(jié) 菠蘿栽培史第九章 蔬菜栽培史 第一節(jié) 蔬菜的起源及其種類的變遷 一、蔬菜栽培的起源 二、蔬菜種類的變遷 第二節(jié) 各種蔬菜栽培史 一、大蒜栽培史 二、蔥栽培史 三、姜栽培史 四、葵栽培史 五、薺菜栽培史 六、白菜栽培史 七、結(jié)球甘藍栽培史 八、蘿卜栽培史 九、甜瓜栽培史 十、西瓜栽培史 十一、冬瓜栽培史 十二、絲瓜栽培史 十三、南瓜栽培史 十四、茄子栽培史 十五、辣椒栽培史 十六、番茄栽培史 十七、豇豆栽培史 十八、菜豆栽培史 十九、扁豆栽培史 二十、水生蔬菜栽培史第十章 花卉栽培史 第一節(jié) 概述 一、起源和發(fā)展 二、栽培技術(shù) 三、引種 四、無性繁殖 五、種子繁殖 六、整枝摘心 七、害蟲防治第二節(jié) 各種花卉栽培史 一、牡丹栽培史 二、芍藥栽培史 三、梅栽培史 四、菊花栽培史 五、月季栽培史 六、蘭花栽培史 七、蓮花栽培史 八、桂花栽培史 九、茶花栽培史 十、杜鵑花栽培史 十一、水仙花栽培史 十二、茉莉花栽培史 十三、鳳仙花栽培史 十四、梔子栽培史 十五、海棠栽培史 十六、瑞香栽培史主要參考文獻索引后記
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