紅菜薹、白菜薹、菜心這三種蔬菜主要食用器官都是菜薹，皆屬不結(jié)球白菜，可稱菜薹。
三種菜薹由于生產(chǎn)階段不同，其栽培技術(shù)也各有差異。晏儒來主編的《薹用白菜起源與品種選育栽培》全面總結(jié)了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院蔬菜系和深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心近30年的研究成果，同時(shí)也反映了全國各地幾十年來對(duì)薹用白菜的研究進(jìn)展以及薹用白菜在栽培育種及生產(chǎn)中的發(fā)展動(dòng)態(tài)�？蔀榇髮Ｔ盒熒�、蔬菜科技工作者和種子經(jīng)銷商提供技術(shù)參考。
晏儒來主編的《薹用白菜起源與品種選育栽培》共分五章。第一章：薹用白菜栽培歷史、分類與起源，著重概述了薹用白菜的分類、栽培歷史及實(shí)用價(jià)值等；第二章：薹用白菜栽培，對(duì)紅菜薹、菜心、白菜薹的生物學(xué)特性、栽培技術(shù)、栽培品種逐一進(jìn)行了詳細(xì)的介紹；第三章：薹用白菜育種，對(duì)3種薹用白菜的種質(zhì)資源、育種目標(biāo)、選育種過程做了詳細(xì)的闡述；第四章：薹用白菜種子生產(chǎn)，闡述了薹用白菜種子生產(chǎn)研究進(jìn)展及生產(chǎn)技術(shù)；第五章：薹用白菜病蟲害及其防治，對(duì)薹用白菜生產(chǎn)過程中易出現(xiàn)的主要病蟲害及其防治方法進(jìn)行了描述。書中配有彩圖及附錄。
前言
第一章 薹用白菜栽培歷史、分類與起源
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 分類與起源
一、分類
二、栽培歷史與起源
三、食用價(jià)值
四、觀賞價(jià)值
五、展望
第二章 薹用白菜栽培
第一節(jié) 紅菜薹栽培
一、紅菜薹的形態(tài)特征
二、紅菜薹的生長發(fā)育階段
三、紅菜薹對(duì)環(huán)境條件的要求
四、紅菜薹栽培的研究進(jìn)展 前言
第一章 薹用白菜栽培歷史、分類與起源
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 分類與起源
一、分類
二、栽培歷史與起源
三、食用價(jià)值
四、觀賞價(jià)值
五、展望
第二章 薹用白菜栽培
第一節(jié) 紅菜薹栽培
一、紅菜薹的形態(tài)特征
二、紅菜薹的生長發(fā)育階段
三、紅菜薹對(duì)環(huán)境條件的要求
四、紅菜薹栽培的研究進(jìn)展
五、紅菜薹的主要栽培品種
六、紅菜薹栽培的基本技術(shù)
七、長江流域紅菜薹栽培
八、華南地區(qū)紅菜薹栽培
九、中國北方紅菜薹栽培
第二節(jié) 菜心栽培
一、菜心栽培的研究進(jìn)展
二、菜心的生物學(xué)特性及栽培品種
三、菜心栽培技術(shù)
第三節(jié) 白菜薹栽培
一、白菜薹栽培的研究進(jìn)展
二、白菜薹栽培品種介紹
三、白菜薹栽培技術(shù)
第三章 薹用白菜育種
第一節(jié) 薹用白菜育種研究進(jìn)展
一、育成推廣了一批新品種
二、各種育種方法得到了充分的應(yīng)用
三、薹用白菜主要性狀遺傳相關(guān)的研究
四、其他理論問題的探討
第二節(jié) 種質(zhì)資源的收集、研究與利用
一、種質(zhì)資源的收集
二、種質(zhì)資源的鑒定、選擇
三、種質(zhì)材料的保存
四、種質(zhì)資源的利用
五、種質(zhì)資源的研究
第三節(jié) 育種目標(biāo)
一、產(chǎn)量
二、品質(zhì)
三、熟性
四、抗病蟲性
五、其他育種目標(biāo)
六、制定育種目標(biāo)的注意事項(xiàng)
七、薹用白菜育種具體目標(biāo)
第四節(jié) 選種
一、選擇方法
二、選擇的程序
第五節(jié) 有性雜交育種
一、親本選擇選配
二、薹用白菜主要性狀的遺傳與相關(guān)
三、雜交的方式和技術(shù)
四、雜種后代的選擇
第六節(jié) 雜種一代新品種的選育
一、雜種優(yōu)勢的利用價(jià)值
二、自交系的選育
三、自交不親和系的選育
四、薹用白菜雄性不育系的選育和利用
五、加快育種的途徑
第四章 薹用白菜種子生產(chǎn)
第一節(jié) 品種權(quán)及品種審定
一、概述
二、植物新品種權(quán)和品種權(quán)的歸屬
三、品種審定時(shí)報(bào)審品種條件
第二節(jié) 薹用白菜種子生產(chǎn)研究進(jìn)展
一、播期對(duì)種子產(chǎn)量的影響
二、播期、密度和施肥水平對(duì)種子產(chǎn)量的影響
三、種子產(chǎn)量與構(gòu)成性狀的關(guān)系
四、摘心處理對(duì)種株生長和產(chǎn)量的影響
五、紅菜薹種株采收適期
六、種子大小和種皮色澤對(duì)種子質(zhì)量及后代薹產(chǎn)量的影響
七、種株大小及繁種地點(diǎn)的選擇
第三節(jié) 薹用白菜品種的混雜退化與復(fù)優(yōu)
一、薹用白菜品種混雜退化的原因
二、品種保純和防止退化的方法
第四節(jié) 薹用白菜常規(guī)品種的種子生產(chǎn)
一、種株的生長發(fā)育階段
二、采種地區(qū)的選擇
三、采種方法
四、種子繁殖模式
五、薹用白菜良種繁育程序
六、種株培育和去雜
第五節(jié) 雜種一代種子的生產(chǎn)
一、利用自交系生產(chǎn)雜種一代
二、利用自交不親和系生產(chǎn)雜種一代
三、利用雄性不育系生產(chǎn)雜種一代
四、制種方法的綜合利用及評(píng)價(jià)
第五章 薹用白菜病蟲害及其防治
第一節(jié) 薹用白菜病害及其防治
一、軟腐病
二、霜霉病
三、病毒病
四、黑腐病
五、菌核病
六、黑斑病
七、根腫病
八、根結(jié)線蟲病
九、白斑病
十、炭疽病
第二節(jié) 薹用白菜主要蟲害及其防治
一、菜粉蝶
二、菜蛾
三、斜紋夜蛾
四、菜螟
五、菜蚜類
六、黃曲條菜跳甲
七、大猿葉蟲
八、大青葉蟬
附錄
附錄1 薹用白菜性狀記載標(biāo)準(zhǔn)探討
附錄2 菜心種子擴(kuò)大繁殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄3 紅菜薹雜交種繁育制種技術(shù)操作規(guī)程
主要參考文獻(xiàn)
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