中國民俗學會在這項重要活動中,承擔有關中國民間傳統(tǒng)文化的約50種圖書的撰寫工作,我們組織了學養(yǎng)很高的,包括大批教授、研究員在內的專家隊伍,來完成此項寫作任務。他們在相關領域里,學有所長,業(yè)有專攻,所有作者都以光榮志愿者的精神,以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度,用生動活潑的文字,把相關的準確而豐富的知識,呈獻給農民兄弟和城鎮(zhèn)社區(qū)的讀者。完成這項具有重要意義的寫作編書任務,是我們人生當中一件值得驕傲、值得自豪的事情。
劉魁立,著名民俗學家,民間文藝學家,哲學博士(俄羅斯),研究員、教授、博導,中國社會科學院榮譽學部委員,中國民俗學會理事長。
張旭,畢業(yè)于北京師范大學中文系,曾任《群眾文化》、《文化月刊》主編,現(xiàn)為文化部社會文化圖書館司(非物質文化遺產司)司長。
宣炳善,文藝民俗學碩士、歷史地理學博士,浙江師范大學國際文化與教育學院對外漢語系副主任,副教授,民俗學碩士生導師。發(fā)表民俗學專業(yè)論文二十余篇,主編《對外文化傳播學》,主要從事歷史民俗學、公民民俗學以及對外文化傳播研究。
第一章儒家與民間飲食習俗
儒家【食不厭精】的飲食追求
民間四季飲食養(yǎng)生之道
食療中的中醫(yī)精神
第一章歲時節(jié)日中的飲食習俗
端午節(jié)與重陽節(jié)的飲食習俗
清明節(jié)與中秋節(jié)的飲食習俗
第三章不同民族的節(jié)日與日常飲食習俗
漢族的飲食習俗
西南少數(shù)民族的飲食習俗
【羊大為美】的游牧民族飲食習俗
第四章從四大菜系到八大菜系
四大菜系的地方文化特征
浙徽湘閩菜系百家爭鳴
第五章民間飲酒習俗 第一章儒家與民間飲食習俗
儒家【食不厭精】的飲食追求
民間四季飲食養(yǎng)生之道
食療中的中醫(yī)精神
第一章歲時節(jié)日中的飲食習俗
端午節(jié)與重陽節(jié)的飲食習俗
清明節(jié)與中秋節(jié)的飲食習俗
第三章不同民族的節(jié)日與日常飲食習俗
漢族的飲食習俗
西南少數(shù)民族的飲食習俗
【羊大為美】的游牧民族飲食習俗
第四章從四大菜系到八大菜系
四大菜系的地方文化特征
浙徽湘閩菜系百家爭鳴
第五章民間飲酒習俗
酒的地域文化特征
歷史上飲酒逸事趣談
酒與人際交往
第六章民間飲茶習俗
《茶經》的品茶之道與審美精神
地方名茶及其地域風格
從老舍的《茶館》談成都茶館
第七章地方風味飲食
地方風味小吃
中國地方著名招牌菜
第八章飲食習俗的演變與生活方式的變化
日常飲食生活中的科學
素食與當代飲食生活方式
合餐制與分餐制
參考資料