四季蔬：小白素食記錄(陳坤推薦。獨(dú)家附贈精美手繪彩色拉頁，記下你的獨(dú)家食譜)
定 價：39.8 元
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- 作者：小白
- 出版時間：2014/9/1
- ISBN：9787229084226
- 出 版 社：重慶出版社
- 中圖法分類：TS972.123
- 頁碼：184
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《四季蔬：小白素食記錄》在這本書中，四季分別以農(nóng)歷中的立春、立夏、立秋、立冬為開始。立為始，農(nóng)歷自古是用于指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的，我們以此為季節(jié)劃分。每個地區(qū)的應(yīng)季菜都有所差異，本書中的菜品是以中原地帶為基礎(chǔ)的。
口味上，依據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗，比如夏天多用姜調(diào)味，多清淡，烹飪方法也都樸素家常，用最簡單的方法突出食物原本的味道。
讀完這本書，如果您能收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜，對我來說就足夠了。
本書以春、夏、秋、冬四季為綱，詳解四十余種常見蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步驟詳細(xì)清晰，人人可依此輕松制作出美味素食來。在本書中小白把非常常見的當(dāng)季蔬菜，用簡單的方法烹飪出了屬于它的原本的味道。不僅如此，小白還充分利用蔬菜的邊角余料，做出了令人驚喜也十分美味的食物，有助于讀者養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣。
《四季蔬：小白素食記錄》素食曾被稱作主義，被標(biāo)榜為一種健康新風(fēng)尚，或被解讀為修行的必選。 在《四季蔬小白素食記錄》作者小白的眼里，素食——是生活方式的一種，是關(guān)注內(nèi)心的一扇窗。 小白的菜，沒有肉，也不會讓你覺得寡淡。 繼第一本暢銷書《小白素食記錄》之后，更為她關(guān)注的是怎么把當(dāng)季的平常蔬菜，用簡單的方法烹飪出屬于它的味道。她說：“當(dāng)季菜更營養(yǎng)美味。蔬菜在最適合它生長的環(huán)境培育，自然品質(zhì)好，’菜有菜味兒’�！� 本書以春夏秋冬四個篇章，分享了小白親手制作的四十余種常見蔬菜的別樣做法，內(nèi)附精美圖文，步驟詳細(xì)，人人皆可輕松學(xué)會。通過當(dāng)季食材，關(guān)注季節(jié)變化，回歸生活本真。 飲和食德，《四季蔬小白素食記錄》不僅僅是菜譜。 讀完這本書，如果您能收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜，對我來說就足夠了�！髡咝“祝ㄒ粋�認(rèn)真吃飯睡覺的姑娘）
小白：素美食作家，素食餐飲品牌創(chuàng)始人，著有《小白素食記錄》。
目錄
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團(tuán) 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜面筋煲） 三一
絲瓜 （姜蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜絲炒面） 四九 目錄
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團(tuán) 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜面筋煲） 三一
絲瓜 （姜蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜絲炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜蓮子湯） 五三
茄子 （蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自制紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆絲） 六五
豆角 （椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆） 六九
黃瓜 （芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸湯空心菜） 七九
西葫蘆 （西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆） 八三
菌菇 （燒賣、干煎杏鮑菇、鹵菇飯） 八七
春季甜品 綠豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
紅薯 ( 香烤紅薯?xiàng)l、紅薯泥) 一〇五
山藥 （山藥羹、三白湯） 一〇九
蓮藕 （香煎藕餅、糖醋藕條） 一一三
芥藍(lán) （爆炒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西蘭花菜花 （咖喱炸雙花、腌西蘭花梗、辣醬炒菜花） 一二五
芋頭 （芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、板栗燒芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白蘿卜 （土燒蘿卜、 蘿卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麥飯） 一四九
胡蘿卜 （胡蘿卜姜湯、胡蘿卜沙拉） 一五五
白菜 （混湯面、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖漬橙皮——— 一六六
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