第1章 冷庫基本知
1.1 冷庫在食品冷藏鏈中的地位和作用
1.1.1 食品冷藏鏈
1.1.2 國內外冷庫發(fā)展現狀及趨勢
1.2 冷庫的組成與分類
1.2.1 冷庫的組成
1.2.2 冷庫的分類
1.3 冷庫制冷技術基礎
1.3.1 單級蒸氣壓縮式制冷
1.3.2 雙級蒸氣壓縮式制冷
1.3.3 復疊式壓縮式制冷
1.4 冷庫制冷工藝設計流程
1.4.1 食品冷加工的機理和食品在冷加工過程中的變化
1.4.2 冷庫制冷工藝設計的原則
1.4.3 冷庫設計的基本程序
第1章 冷庫基本知
1.1 冷庫在食品冷藏鏈中的地位和作用
1.1.1 食品冷藏鏈
1.1.2 國內外冷庫發(fā)展現狀及趨勢
1.2 冷庫的組成與分類
1.2.1 冷庫的組成
1.2.2 冷庫的分類
1.3 冷庫制冷技術基礎
1.3.1 單級蒸氣壓縮式制冷
1.3.2 雙級蒸氣壓縮式制冷
1.3.3 復疊式壓縮式制冷
1.4 冷庫制冷工藝設計流程
1.4.1 食品冷加工的機理和食品在冷加工過程中的變化
1.4.2 冷庫制冷工藝設計的原則
1.4.3 冷庫設計的基本程序
1.5 冷庫的布置
1.5.1 冷庫布置的要求
1.5.2 冷庫的平面布置
1.5.3 冷庫的豎向設計
第2章 冷庫的隔熱與防潮
2.1 冷庫的隔熱設計
2.1.1 隔熱材料的技術要求
2.1.2 常用的隔熱材料
2.1.3 隔熱層厚度的計算
2.2 冷庫的防潮設計
2.2.1 水蒸氣的凝結和滲透
2.2.2 常用的防潮材料
2.2.3 防潮層的計算
2.3 冷庫圍護結構的作法
2.3.1 土建冷庫圍護結構法
2.3.2 裝配式冷庫圍護結構做法
第3章 冷庫制冷系統的設計
3.1 制冷系統方案設計內容
3.1.1 制冷劑的選擇
3.1.2 壓縮級數和制冷機組型式的確定
3.1.3 冷凝器型式的選擇
3.1.4 供液方式的確定
3.1.5 蒸發(fā)回路的確定
3.1.6 冷卻方式的確定
3.1.7 確定融霜的確定
3.1.8 制冷系統的安全保護方案
3.2 冷庫冷負荷的計算
3.2.1 冷庫設計基礎資料
3.2.2 冷庫生產能力和庫容量的計算
3.2.3 冷庫熱負荷的計算
3.2.4 冷卻設備負荷和機械負荷的計算
3.2.5 制冷負荷的估算
3.3 制冷壓縮機及設備的選型計算
3.3.1 制冷壓縮機的選型計算
3.3.2 冷凝器的選型計算
3.3.3 冷卻設備的選型計算
3.3.4 輔助設備的選型計算
3.3.5 節(jié)流機構的選型計算
3.4 機房設計
3.4.1 機房設計一般要求
3.4.2 壓縮機的布置
3.4.3 冷凝器和冷卻水塔的布置
3.4.4 輔助設備的布置
3.4.5 機房機器、設備布置示例
3.5 庫房設計
3.5.1 冷卻間設計
3.5.2 凍結間設計
3.5.3 冷卻物冷藏間設計
3.5.4 凍結物冷藏間設計
3.6 制冷系統管道設計
3.6.1 制冷管道的管徑確定
3.6.2 系統管道的布置
3.6.3 管道的隔熱
第4章 氣調冷庫
4.1 氣調冷庫概述
4.1.1 氣調儲藏工藝
4.1.2 氣調方式
4.1.3 氣調設備
4.2 氣調冷庫建筑特點
4.2.1 庫體的密封
4.2.2 其他的要求
第5章 制冰與儲冰設計
5.1 制冰間設計
5.1.1 鹽水制冰
5.1.2 快速制冰
5.2 儲冰間的設計
5.2.1 儲冰間設計原則
5.2.2 儲冰間的設計
5.2.3 儲冰間的設計要求
第6章 冷庫給排水
6.1 一般要求
6.1.1 水源的選擇
6.1.2 水質要求
6.1.3 水溫要求
6.1.4 水壓要求
6.1.5 水量計算
6.2 冷庫給排水設計
6.2.1 冷卻水給水方式
6.2.2 沖霜給水
6.2.3 排水設計
第7章 設計實例
7.1 氨制冷系統設計簡介
7.1.1 設計條件
7.1.2 設計計算
7.1.3 制冷系統的原理圖
7.2 氟制冷系統設計簡介
7.2.1 冷庫的組成及平面布置
7.2.2 壓縮機和冷分配設備的配備
7.2.3 制冷系統
附錄
參考文獻
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