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本書著重于訓(xùn)練學(xué)生的基本實驗技能，并幫助他們了解并掌握生物化學(xué)和分子生物學(xué)的基本實驗方法。全書分為三部分，共精選了37個實驗，涵蓋基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗，內(nèi)容涉及糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶的分離提取、定性鑒定及定量分析，以及分光光度法、層析、電泳、離心等技術(shù)。