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緒論/1
第一節(jié)生物化學的發(fā)展史/1
一、生物化學的研究歷程/1
二、我國在生物化學發(fā)展歷程中的貢獻/2
第二節(jié)生物化學的主要研究內容與任務/2
一、生物化學的主要研究內容/2
二、生物化學的研究任務/5
第三節(jié)生物化學與醫(yī)學、護理學/5
一、生物化學與醫(yī)學/5
二、生物化學與護理學/5
三、護理和助產專業(yè)學生學習生物化學的意義/6
第一章蛋白質的結構與功能/7
第一節(jié)蛋白質的分子組成/7
一、蛋白質的元素組成/7
二、蛋白質的基本結構單位氨基酸/8
第二節(jié)蛋白質的分子結構/12
一、蛋白質的一級結構/12
二、蛋白質的空間結構/13
第三節(jié)蛋白質結構與功能的關系/15
一、蛋白質一級結構與功能的關系/15
二、蛋白質空間結構與功能的關系/16
第四節(jié)蛋白質的理化性質與應用/17
一、蛋白質的兩性解離和等電點/17
二、蛋白質的膠體性質/17
三、蛋白質變性、復性與凝固/18
四、蛋白質的紫外吸收性質/19
五、蛋白質的呈色反應/19
第二章核酸的結構與功能/20
第一節(jié)核酸的分子組成/20
一、核酸的元素組成及特點/20
二、核酸的基本結構單位核苷酸/21
三、核酸中核苷酸的連接方式/22
第二節(jié)DNA的分子結構/23
一、DNA的一級結構/23
二、DNA的二級結構/23
三、DNA的超級結構/24
第三節(jié)RNA的分子結構/25
一、mRNA的結構/25
二、tRNA的結構/26
三、rRNA的結構/27
第四節(jié)核酸的理化性質與應用/27
一、核酸的一般性質/27
二、核酸的紫外吸收性質/27
三、DNA的變性與復性/27
四、核酸分子雜交/28
第三章酶與維生素/30
第一節(jié)酶的結構與功能/30
一、酶的分子組成/30
二、酶的活性中心與必需基團/31
三、同工酶/32
第二節(jié)酶促反應的特點及其作用機制/32
一、酶促反應的特點/32
二、酶促反應的作用機制/33
第三節(jié)酶的調節(jié)/34
一、酶的活性調節(jié)/34
二、酶的含量調節(jié)/36
第四節(jié)影響酶促反應速度的因素/36
一、底物濃度的影響/36
二、酶濃度的影響/38
三、溫度的影響/38
四、pH的影響/38
五、激活劑的影響/39
六、抑制劑的影響/39
第五節(jié)酶與醫(yī)學的關系/40
一、酶與疾病的發(fā)生/41
二、酶與疾病的診斷/41
三、酶與疾病的治療/41
第六節(jié)維生素/41
一、維生素概述/41
二、脂溶性維生素/42
三、水溶性維生素/44
第四章生物氧化/51
第一節(jié)生物氧化的概述/51
一、生物氧化的意義與方式/51
二、生物氧化的特點/51
三、生物氧化的酶類/51
第二節(jié)生成ATP的生物氧化體系/52
一、氧化呼吸鏈/52
二、氧化磷酸化/56
三、線粒體外NADH的轉運/59
四、ATP的轉移與利用/60
第三節(jié)非供能氧化體系/61
一、單加氧酶體系/61
二、抗氧化酶體系/61
第五章糖代謝/64
第一節(jié)糖的概述/64
一、糖的生理功能/64
二、糖的消化吸收/65
三、糖代謝的概況/65
第二節(jié)糖的分解代謝/65
一、糖的無氧氧化/66
二、糖的有氧氧化/70
三、戊糖磷酸途徑/74
四、糖分解代謝的調節(jié)/75
第三節(jié)糖原的合成與分解/76
一、糖原的合成/76
二、糖原的分解/78
三、糖原的合成與分解的生理意義及調節(jié)/79
第四節(jié)糖異生/79
一、糖異生的反應過程/80
二、糖異生的生理意義/80
三、糖異生的調節(jié)/81
第五節(jié)血糖/81
一、血糖的來源與去路/82
二、血糖的調節(jié)/82
三、糖代謝異常與疾病/82
第六章脂質代謝/84
第一節(jié)脂質的概述/84
一、脂質的分布及生理功能/84
二、脂質的消化吸收/85
第二節(jié)甘油三酯代謝/85
一、甘油三酯分解代謝/85
二、甘油三酯合成代謝/90
第三節(jié)磷脂代謝/92
一、磷脂代謝概述/92
二、甘油磷脂代謝/93
第四節(jié)膽固醇代謝/96
一、膽固醇的生物合成/96
二、膽固醇的酯化/97
三、膽固醇在體內的轉變與排泄/98
第五節(jié)血脂和血漿脂蛋白/98
一、血脂組成/98
二、血漿脂蛋白/99
三、血脂代謝異常與疾病/101
第七章氨基酸代謝/104
第一節(jié)蛋白質的營養(yǎng)作用/104
一、蛋白質的生物學功能/104
二、蛋白質的生理需要量和營養(yǎng)價值/105
三、蛋白質的消化、吸收與腐敗/105
第二節(jié)氨基酸的一般代謝/106
一、氨基酸代謝概況/106
二、氨基酸脫氨基作用/106
三、氨的代謝/109
四、-酮酸的代謝/113
第三節(jié)個別氨基酸代謝/113
一、氨基酸的脫羧基作用/113
二、一碳單位代謝/115
三、含硫氨基酸代謝/116
四、芳香族氨基酸代謝/118
第八章核苷酸代謝/121
第一節(jié)核苷酸的合成代謝/122
一、嘌呤核苷酸的合成代謝/122
二、嘧啶核苷酸的合成代謝/124
三、脫氧核糖核苷酸的合成/126
第二節(jié)核苷酸的分解代謝/127
一、嘌呤核苷酸的分解代謝/127
二、嘧啶核苷酸的分解代謝/127
第三節(jié)核苷酸代謝障礙和抗代謝物/128
一、核苷酸的代謝障礙/128
二、核苷酸的抗代謝物/129
第九章物質代謝的聯(lián)系與調節(jié)/131
第一節(jié)物質代謝的聯(lián)系/131
一、物質代謝的特點/131
二、物質代謝的相互聯(lián)系/132
第二節(jié)物質代謝的調節(jié)/133
一、細胞水平的調節(jié)/133
二、激素水平的調節(jié)/136
三、整體水平的調節(jié)/136
第十章遺傳信息的傳遞與基因表達調控/138
第一節(jié)DNA的生物合成/139
一、DNA的生物合成方式/139
二、DNA的損傷與修復/142
三、逆轉錄/144
第二節(jié)RNA的生物合成/145
一、RNA轉錄體系與特點/145
二、RNA轉錄的過程/146
三、真核生物RNA轉錄后的加工/148
第三節(jié)蛋白質生物合成/149
一、蛋白質生物合成的體系/149
二、蛋白質生物合成的過程/152
第四節(jié)基因表達調控/156
一、基因表達概述/156
二、原核生物基因表達調控/156
三、真核生物基因表達調控/158
第十一章肝與血液的生化/160
第一節(jié)肝的生化/160
一、肝在物質代謝中的作用/160
二、肝的生物轉化作用/162
三、膽汁酸的代謝/165
第二節(jié)血液生化/167
一、血漿蛋白質的分類、性質與功能/167
二、血細胞代謝/169
第三節(jié)膽紅素代謝與黃疸/171
一、膽紅素的生成與運輸/171
二、膽紅素在肝內的轉變/173
三、膽紅素在腸中的轉變/173
四、血清膽紅素與黃疸/174
第十二章水、電解質代謝/177
第一節(jié)體液/177
一、體液的容量和分布/177
二、體液中主要的電解質及其分布/178
三、體液的滲透壓/178
第二節(jié)水和電解質的生理功能/178
一、水的生理功能/178
二、電解質的生理功能/179
第三節(jié)體液代謝及其調節(jié)/180
一、水代謝/180
二、電解質代謝/181
三、體液平衡的調節(jié)/183
第十三章酸堿平衡/186
第一節(jié)體內酸堿物質的來源/186
一、體內酸性物質的來源/186
二、體內堿性物質的來源/187
第二節(jié)酸堿平衡的調節(jié)/187
一、體液的緩沖作用/187
二、肺的調節(jié)/189
三、腎的調節(jié)/189
第三節(jié)酸堿平衡失調/191
一、酸堿平衡失調的主要生化檢測指標/191
二、酸堿平衡失調的分類/192
主要參考文獻/194
中英文名詞對照索引/195