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油料是食用植物油和植物蛋白的重要來源，也是畜牧業(yè)飼料蛋白和工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的原料產(chǎn)品，在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用；我國油脂油料自給率低，完全依靠國際市場滿足國內(nèi)需求并不現(xiàn)實(shí)，在大國博弈、地緣沖突不斷的背景下，掌握糧食安全的主動權(quán)意義重大。本書分別對國內(nèi)國際大豆、油菜籽、棕櫚油、花生、葵花籽、油料壓榨等市場進(jìn)行供需現(xiàn)狀分析及供需平衡研究理論研究，并針對我國油脂油料損失浪費(fèi)等問題，提供節(jié)糧減損的對策建議。