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本教材以果、菜、花、糧、棉、油等主要植物為例，介紹植物細(xì)胞、組織、器官的形態(tài)、構(gòu)造和功能；植物的主要類群和分類方法；植物的生長(zhǎng)與發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)與代謝、環(huán)境生理以及調(diào)控植物生長(zhǎng)與分化的原理和方法。本教材共分上下兩篇。上篇共5個(gè)學(xué)習(xí)模塊，包括緒論、植物細(xì)胞與組織、植物器官解剖結(jié)構(gòu)、植物器官形態(tài)和植物分類。每個(gè)學(xué)習(xí)模塊下篇共7個(gè)學(xué)習(xí)模塊，包括植物水分代謝、植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、植物光合作用、植物呼吸作用、植物的生長(zhǎng)物質(zhì)、植物生長(zhǎng)生理、植物逆境生理。每個(gè)學(xué)校模塊下設(shè)學(xué)習(xí)目標(biāo)、基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、拓展知識(shí)、思政花園、思考與練習(xí)等學(xué)習(xí)欄目。內(nèi)容上由淺入深，循序漸進(jìn)，學(xué)以致用，著重加強(qiáng)實(shí)踐技能和學(xué)生智力開(kāi)發(fā)的培養(yǎng)。將高等職業(yè)教育“必需、夠用、實(shí)用”的原則貫穿于教材編寫(xiě)的全過(guò)程。圍繞技能實(shí)訓(xùn)進(jìn)行理論知識(shí)闡述，內(nèi)容結(jié)構(gòu)上力求通俗易懂、簡(jiǎn)明扼要、條理清晰，突出實(shí)際應(yīng)用，使教材盡量能反映出高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，同時(shí)擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面。每章配有教學(xué)目標(biāo)，附主要實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。