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本書以培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，基于茶藝師職業(yè)崗位工作過程進行設(shè)計與開發(fā)，緊緊圍繞茶藝師崗位工作的實際需要，突出茶藝師職業(yè)崗位知識和技能，在保持學(xué)科知識系統(tǒng)性和完整性的同時，強化實踐技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，適合高職和本科學(xué)生使用。本書內(nèi)容全面，文化內(nèi)涵深厚，注重學(xué)生人文素養(yǎng)和職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。全書內(nèi)容包括：緒論，茶道，茶藝概論，泡茶基本技法與技藝，綠茶茶藝，紅茶茶藝，普洱茶茶藝，烏龍茶茶藝，黃茶、白茶、花茶茶藝，民俗茶藝，茶席設(shè)計，茶藝服務(wù)，科學(xué)飲茶，茶葉儲藏與保管等。