衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)是一門多元化的綜合學(xué)科，涵蓋了預(yù)防醫(yī)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、物理、化學(xué)、檢驗(yàn)檢疫、食品科學(xué)和微生物學(xué)等多門課程，被稱為預(yù)防醫(yī)學(xué)的“眼睛”和“前哨”。本書結(jié)合衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)特點(diǎn)及國內(nèi)需求編寫，包括食品理化檢驗(yàn)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)、生物材料檢驗(yàn)、化妝品檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等，這些工作是疾病預(yù)防控制中心、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督所等單位中的基礎(chǔ)工作，為現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查以及疾病預(yù)防、監(jiān)督、控制提供檢驗(yàn)結(jié)果，是開展其他各項(xiàng)業(yè)務(wù)的保障。衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)是一門多元化的綜合學(xué)科，涵蓋了預(yù)防醫(yī)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、物理、化學(xué)、檢驗(yàn)檢疫、食品科學(xué)和微生物學(xué)等多門課程，被稱為預(yù)防醫(yī)學(xué)的“眼睛”和“前哨”。