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本書依據(jù)職業(yè)院校旅游大類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮旅游行業(yè)及酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)際編寫而成。本書主要包括現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，以工作實(shí)際內(nèi)容為基礎(chǔ)，劃分具體學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括酒店服務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)概述、酒店服務(wù)意識(shí)養(yǎng)成實(shí)訓(xùn)、酒店服務(wù)禮儀規(guī)范實(shí)訓(xùn)、前廳接待服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、康樂服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、常見酒水服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)和酒店常用英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容，旨在提升學(xué)生酒店服務(wù)技能。