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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到大幅度的提升，大家對(duì)飲食方面更加關(guān)注，所以食品安全問(wèn)題是現(xiàn)階段人們最為關(guān)注的話題。食品安全保障的方式有很多種，其中具有重要意義的莫過(guò)于微生物檢測(cè)技術(shù)。本書(shū)以食品微生物理論基礎(chǔ)與檢驗(yàn)技術(shù)作為主要研究對(duì)象，主要內(nèi)容包含食品健康檢測(cè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、食品微生物污染危害與控制研究、食品微生物實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理研究以及食品衛(wèi)生細(xì)菌與真菌學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)研究等。本書(shū)將理論與實(shí)踐相結(jié)合，論述嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，是一本值得學(xué)習(xí)研究的著作。