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生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)的食品創(chuàng)新與營養(yǎng)增強(qiáng)
本書深入探討了生物技術(shù)如何驅(qū)動(dòng)食品創(chuàng)新與營養(yǎng)增強(qiáng)。從基礎(chǔ)知識(shí)到前沿應(yīng)用,本書全面解析了基因編輯技術(shù)、基因改良食品、細(xì)胞培養(yǎng)肉、微生物發(fā)酵食品等領(lǐng)域的原理、工藝與市場趨勢。同時(shí),本書還討論了先進(jìn)工藝和技術(shù)在食品創(chuàng)新中的應(yīng)用,以及生物技術(shù)食品所帶來的社會(huì)和倫理問題。最后,本書展望了生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)的食品創(chuàng)新前景和營養(yǎng)增強(qiáng)技術(shù)的發(fā)展趨勢,為讀者提供了寶貴的參考。本書既可供食品科學(xué)、生物技術(shù)還是營養(yǎng)學(xué)感興趣的普通人查閱,還可為相關(guān)領(lǐng)域的專家提供參考。
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