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本書是一部針對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生編撰的高職教材，系統(tǒng)地介紹了酒店經(jīng)營(yíng)與管理的相關(guān)知識(shí)，旨在幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)、理解現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法，提高酒店經(jīng)營(yíng)與管理能力。全書共分為八個(gè)項(xiàng)目，分別為酒店經(jīng)營(yíng)與管理概述，酒店組織與計(jì)劃管理，酒店業(yè)務(wù)管理，酒店人力資源管理，酒店服務(wù)質(zhì)量管理，酒店?duì)I銷管理，酒店財(cái)務(wù)管理，酒店物資、設(shè)備與安全管理。本書結(jié)構(gòu)合理，體例新穎，內(nèi)容深入淺出，語(yǔ)言通俗易懂，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和指導(dǎo)性。