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食品儀器分析技術應用實踐
定 價:68 元
作者:張毅主編
出版時間:2025/3/1
ISBN:9787518454327
出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
中圖法分類:
TS207.3
頁碼:240頁
紙張:
版次:1
開本:26cm
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內(nèi)容簡介
本書的主要內(nèi)容為食品儀器分析技術中的色譜技術、光譜技術、質(zhì)譜技術、顯微技術、熱學技術、力學技術、磁場技術、電學技術等的基本原理、儀器結構、測試原則與注意事項,以及上述儀器分析技術在食品研究中的應用實例。全書形成一個完整的知識體系。在編寫過程中,注重理論與實踐的結合,既闡述技術原理,又介紹實驗方法與操作要點,確保讀者能學以致用。本教材的特色在于技術原理與儀器使用方法的介紹簡明扼要,圖文并茂、易于理解。
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