人類的五感是由視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺感受到的感覺信息。在這五感當(dāng)中，氣味傳播機(jī)制即嗅覺神經(jīng)系統(tǒng)是特別復(fù)雜的。大多數(shù)生物聞到氣味時，氣味分子與嗅覺細(xì)胞受容體結(jié)合，產(chǎn)生細(xì)胞電勢差，產(chǎn)生的細(xì)胞電離子通過嗅覺神經(jīng)傳達(dá)，氣味信息被送到大腦。嗅覺器官得到多種不同的信號，這些信號的大部分被認(rèn)定為必要信息。本書以實(shí)現(xiàn)使用生物功能物質(zhì)的氣味傳感器為目的，通過對不同氣味分子在氣味傳感器上的傳播信號的分析與處理來實(shí)現(xiàn)生物電子鼻的分類處理。本書通過用模擬生物嗅覺的原理采用氣味分子和氣味分子結(jié)合蛋白質(zhì)在生物傳感器上實(shí)現(xiàn)氣味分子檢測分類，這是從電子鼻升級到生物電子鼻的一個過程。