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本書針對人參的產(chǎn)地加工、人參加工過程中含量變化、轉(zhuǎn)化機理以及不同人參炮制品的功效轉(zhuǎn)變等方面進行總結(jié)，系統(tǒng)闡述炮制前后藥效物質(zhì)基礎、作用機制和藥性轉(zhuǎn)變的內(nèi)涵所在。本書利用傳統(tǒng)炮制技藝中尋求創(chuàng)新，通過具體的研究成果展現(xiàn)人參加工與炮制的科學價值，較為系統(tǒng)地總結(jié)了人參采收加工，化學成分的轉(zhuǎn)化機理，對于中藥炮制的增效減毒、生熟異治和炭藥存性等理論的深入實踐有很好地借鑒意義，為推動人參炮制理論和技術傳承創(chuàng)新、促進飲片產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級以及提高人參系列炮制品的臨床、保健服務能力奠定了堅實基礎。