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本書首先梳理了低碳視角下綠色供應(yīng)鏈的相關(guān)理論和文獻(xiàn)，通過調(diào)研訪談等方法聚焦當(dāng)前生鮮品冷鏈的運(yùn)營中存在的主要問題，挖掘分析生鮮品冷鏈優(yōu)化調(diào)控的關(guān)鍵要素，提出基于生命周期評估的生鮮品冷鏈碳足跡測算方法；在此基礎(chǔ)上，將生鮮品冷鏈劃分為上、中、下游三個階段，并從新鮮度、碳減排技術(shù)、碳標(biāo)簽制度、碳規(guī)制政策以及低碳消費(fèi)等角度考慮其運(yùn)營優(yōu)化策略；最后，通過分析典型企業(yè)的應(yīng)用實(shí)踐，從政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會以及科研機(jī)構(gòu)等視角提出碳足跡視角下綠色供應(yīng)鏈優(yōu)化的對策建議。