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本書首先梳理了低碳視角下綠色供應鏈的相關理論和文獻，通過調研訪談等方法聚焦當前生鮮品冷鏈的運營中存在的主要問題，挖掘分析生鮮品冷鏈優(yōu)化調控的關鍵要素，提出基于生命周期評估的生鮮品冷鏈碳足跡測算方法；在此基礎上，將生鮮品冷鏈劃分為上、中、下游三個階段，并從新鮮度、碳減排技術、碳標簽制度、碳規(guī)制政策以及低碳消費等角度考慮其運營優(yōu)化策略；最后，通過分析典型企業(yè)的應用實踐，從政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會以及科研機構等視角提出碳足跡視角下綠色供應鏈優(yōu)化的對策建議。