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第一章 揭開美味湯煲的神秘面紗
食材選購、清洗
煲湯食材用心選
煲湯食材巧清洗
家常湯煲的基礎常識
材料搭配要適宜
食材入鍋時間巧把握
掌握好水的用量
調料的添加時間很關鍵
添加調料要合理
把握好煲湯的火候
煲煮清湯、濃湯有竅門
選擇輔助材料至關重要
家常湯煲常用中藥材
補養(yǎng)臟腑常用中藥材
補陽常用中藥材
補氣常用中藥材
補血常用中藥材
不同風味的高湯煲制方法及應用
家常湯煲的五大技法

第二章 美味湯膳喝出全身健康
益氣補血
參棗豬腿肉湯
烏雞湯
豬蹄黃豆湯
海鮮湯
紅燒牛肉煲
奶香紫薯湯
蓮藕牛腩湯
補脾健胃
豬肚腐竹湯
山藥牛肚湯
山藥蘿卜湯
健脾瘦肉湯
香菇雞湯
燕麥山藥羹
奶油蔬菜湯
潤肺化燥
木瓜銀耳湯
潤肺雪梨湯
堅果鯉魚湯
雪梨蓮藕湯
鴿蛋豬肝湯
椒豆蝦湯
河蝦苦瓜湯
養(yǎng)肝明目
黨參豬肝湯
鯽魚清湯
銀耳雞肝湯
老鴨綠豆湯
什錦雪梨湯
菠菜豬肝湯
蘿卜絲鯽魚湯
活血通絡
海參木瓜煲
西式蘆筍湯
銀耳海參湯
米湯燉雞
三豆雙菇湯
養(yǎng)心安神
蓮子桂圓湯
砂鍋魚頭煲
蓮子銀耳湯
黃芪燉雞
西紅柿魚蓉羹
山藥兔肉湯
山藥羊肉湯

第三章 順時湯補更養(yǎng)生
春
三彩鵪鶉蛋湯
豆腐草魚湯
冬瓜薏米湯
香菇大棗湯
大棗鱸魚湯
玫瑰南瓜湯
明目長生湯
夏
酸蘿卜老鴨湯
苦瓜魷魚花湯
苦瓜燉牡蠣
蓮藕海帶湯
奶湯花生藕塊
蓮藕菌菇湯
山藥燉水鴨
秋
銀杏燉母雞
蓮藕胡蘿卜湯
火腿山藥湯
木耳冬筍湯
西紅柿肉末湯
西紅柿雞肉丸湯
蓮藕排骨湯
冬
木瓜排骨湯
羊肉枸杞湯
蘋果瘦肉湯
海參金針菇湯
海參雞肉湯
百合腰花湯
豬腰核桃湯
牛肉湯
豆腐皮蛋花湯

第四章 湯補面面俱到
腦力勞動者
魚頭鮮蝦湯
金針豬肝湯
蘿卜海帶燉排骨
紫菜蛋花湯
海鮮豆腐湯
魚頭豬肉湯
川椒鰻魚煲
常用電腦者
白菜雙冬湯
蘿卜牛腩湯
白菜粉絲煲
雞絲豌豆湯
菠蘿玉米羹
里脊雪梨湯
火腿煮白菜
西紅柿玉米湯
應酬者
萵筍湯
木耳香菜湯
蘿卜木耳湯
香菇瘦肉湯
蘆筍濃湯
經常熬夜者
蔬菜雜湯
臘肉冬瓜湯
薺菜甘薯湯
花式蘆筍湯
黃豆花生湯
久站久坐者
簡易黃瓜湯
蝦皮蘿卜湯
綠豆湯
鯉魚菌菇湯
西瓜皮綠豆湯
體力勞動者
蛤蜊蛋湯
海帶排骨湯
海帶燉豆腐
椒蛋油菜湯
什錦海鮮羹
蓮子瘦肉湯
接觸粉塵較多者
豬血豆芽湯
韭菜蛋餅湯
雞血豆腐湯
海帶牛肉湯
豬血蛋花湯
高溫工作者
苦瓜豆腐湯
洋蔥香菇湯
滋補羊肉湯
芹菜肉蛋湯
石斛羊肉湯
備考者
美味牛肉湯
米香肉湯
西紅柿排骨湯
苦瓜牛柳湯
地三鮮湯
更年期女性
冬瓜鯉魚湯
白芷香菇湯
大棗鯉魚湯

第五章 調養(yǎng)身體好湯品
失眠
白菜豆腐煲
田雞南瓜湯
大棗木耳瘦肉湯
海帶土豆湯
豬血春筍湯
藕香豬肉湯
茼蒿腰花湯
花生甜奶湯
香茄雞湯
免疫力不足
黃豆芽魚頭湯
絲瓜蝦仁湯
黑豆燉豬尾
海帶鴨肉湯
冬瓜蓉湯
雞肝菌湯煲
醋椒魚湯
菠菜海帶湯
羊肉奶白湯
便秘
雪梨湯
蘿卜青豆湯
金蒜莧菜湯
蝦仁蘿卜湯
蝦米蘿卜湯
莧菜松花蛋湯
蘿卜豆芽湯
牡蠣苦瓜湯
黃瓜芽菜湯
食欲不振
油菜香菇湯
翠綠粉絲湯
豆腐豆芽湯
長壽烏雞湯
枸杞銀耳湯
洋蔥面包湯
青椒瘦肉湯
消化不良
鯽魚豆腐肉湯
雙瓜豆腐湯
蓮子菠菜湯
豆芽鯽魚湯
西藍花木瓜湯
菠蘿苦瓜湯
木瓜雞爪湯
山藥荷蘭豆湯
翡翠雙星湯
口腔潰瘍
咸香苦瓜湯
美味蘿卜湯
黃瓜鮮湯
西紅柿骨湯
什錦湯
菠菜胡蘿卜湯
胡蘿卜煲老鴨
腐竹蘿卜湯
苦瓜大蝦湯
上火
豆芽蛤蜊湯
紫背蘿卜湯
雙蘿老鴨湯

第六章 喝湯調理常見病
高血壓
鮮香紫菜湯
清湯浸冬瓜
菠菜黃魚湯
鮮蔬肉湯
紫菜鴨蛋湯
低血壓
山藥瘦肉湯
鯽魚紫菜湯
蓮藕排骨湯
四色豆腐湯
豆腐蝦丸湯
心臟病
菌菇湯
豆腐平菇湯
刀豆瘦肉湯
胡蘿卜芹菜湯
大棗木耳湯
糖尿病
茄香鱔魚湯
鱔絲湯
砂鍋豆腐湯
韭菜魚丸湯
蠶豆西葫蘆雞蛋湯
高血脂
青筍金針湯
韭菜雞蛋湯
冰糖鮮百合
海鮮冬瓜湯
蝦米白菜湯
貧血
菌香黃花湯
清淡雞湯
海馬煲雞湯
鴨肝首烏湯
鯽魚木瓜湯
脂肪肝
鯽魚蘿卜湯
咸香茄子湯
鱸魚湯
仔雞香菇煲
黃豆海帶湯
胃痛
桂圓山藥湯
清新蓮藕湯
冬瓜羊肉湯
養(yǎng)胃羊肉湯
蓮藕煲豬肉
膽囊炎
冬瓜脊骨湯
冬瓜平菇湯
鮮香玉米羹
玉米什錦湯
雪梨蘋果煲
感冒
蜜棗羊肉湯
雞翅香菇湯
苦瓜香菜湯
牛肉土豆湯
西紅柿牛肉湯
火腿蛋奶湯
海帶豆芽湯
鯉魚筍尖湯
海帶豆腐瘦肉湯
蘿卜西紅柿湯
竹筍絲瓜湯
神經衰弱
木耳排骨湯
瘦肉草菇煲
雙心藕椒湯