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本書主要包括生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理和實(shí)驗(yàn)案例兩大部分內(nèi)容。其中，實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理部分系統(tǒng)全面地介紹了生物化學(xué)研究中所使用的常用技術(shù)。實(shí)驗(yàn)案例部分涵蓋了氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、核酸、糖類、酯類等生化物質(zhì)的分離制備、定性鑒定和定量檢測等。本書匯集了編者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和部分科研成果，在保留經(jīng)典實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，又引進(jìn)了部分研究前沿的實(shí)驗(yàn)技術(shù)；突出生物化學(xué)基礎(chǔ)理論的應(yīng)用特征，力求實(shí)現(xiàn)內(nèi)容的準(zhǔn)確性、實(shí)用性和新穎性。附錄包括各種常用數(shù)據(jù)表，可供讀者查閱。