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本書為“健康素養(yǎng)提升系列叢書”之一，以問答的形式科普營養(yǎng)健康常識。全書分為三個部分：第一部分是食品選購、食用與保存，介紹了許多主食、蔬菜、水果、飲品、調(diào)味料的選購方法和多種食物保留營養(yǎng)價(jià)值的烹調(diào)方式以及不同人群的飲食搭配禁忌等；第二部分圍繞食品的烹飪加工方式方法以及用量等內(nèi)容進(jìn)行科普；第三部分以營養(yǎng)和膳食為主題，科普了日常生活中人們比較關(guān)注的問題，例如各年齡層次對膳食的不同需求以及維生素的補(bǔ)充等，此外還解答了多種食品的營養(yǎng)價(jià)值，有助于讀者在生活中進(jìn)行更合理的飲食搭配。本書對于提高大眾健康素養(yǎng)具有較好的促進(jìn)作用。