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制糖工業(yè)是食品行業(yè)的基礎工業(yè)，又是造紙、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、建材、家具等多種產品的原料工業(yè)，在國民經濟中占有重要地位。制糖工業(yè)是一門傳統(tǒng)的農產品加工工業(yè)，屬于輕化工業(yè)的范疇�！吨铺枪�業(yè)分析》是是高職高專食品類是，是依據(jù)行業(yè)技術發(fā)展的具體情況，圍繞糖廠化驗崗位的典型工作任務，以糖廠化驗項目為載體，圍繞“教、學、做”一體化教學模式編寫而成的。 《制糖工業(yè)分析》是充分體現(xiàn)食糖制造工《國家職業(yè)標準》(分析)的知識要求和技能要求。全書的具體內容包括：化驗室的基本知識，樣品的采集及處理方法，糖廠在制品檢測、成品糖檢測、原輔材料的檢測、試劑的配制等多個任務，強化了技能操作的教學環(huán)節(jié)。