本書基于作者在倫敦科學(xué)博物館進(jìn)行的長期民族志學(xué)考察，圍繞該館20世紀(jì)80年代一項(xiàng)食品科普展覽的科學(xué)文化背景、策劃、制作、修改、開幕，以及對(duì)展覽的觀眾訪談，講述不同專業(yè)部門之間的運(yùn)轉(zhuǎn)與工作機(jī)制等展覽“幕后”的故事，呈現(xiàn)科學(xué)博物館在響應(yīng)“公眾理解科學(xué)”“公眾參與科學(xué)”的工作中所經(jīng)歷的曲折過程，并以民族志學(xué)方式進(jìn)行分析。作者于20世紀(jì)80年代末90年代初在倫敦科學(xué)博物館所進(jìn)行的這項(xiàng)考察，正值科學(xué)博物館轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，因此對(duì)科學(xué)博物館功能的轉(zhuǎn)型研究具有學(xué)術(shù)參考價(jià)值和相當(dāng)?shù)臍v史分析價(jià)值。該書對(duì)于我們?nèi)绾胃咝Ю霉参幕A(chǔ)設(shè)施，通過展覽進(jìn)行科學(xué)文化的表征與傳播，也具有一定的借鑒意義。
對(duì)科普工作者、博物館工作者來說，這本書透過一個(gè)普通食品展孕育、策展的幕后故事及其觀眾故事這個(gè)小切口，反映面向社會(huì)公眾科學(xué)教育的功能轉(zhuǎn)型大敘事。背景是工業(yè)革命的起源地、以現(xiàn)代科學(xué)發(fā)軔地進(jìn)行自我認(rèn)同的英國，采用的是以口述、實(shí)地調(diào)查和作者的親身融入為特長的民族志學(xué)研究方法�！@些共同構(gòu)成了科學(xué)文化研究的盛筵。
麥夏蘭(SharonMacdonald)，德國柏林洪堡大學(xué)社會(huì)人類學(xué)教授，赫爾曼·馮·亥姆霍茲文化技術(shù)中心主任，博物館與遺產(chǎn)人類學(xué)研究中心主任。曾在牛津大學(xué)、曼徹斯特大學(xué)、謝菲爾德大學(xué)和約克大學(xué)等高校擔(dān)任教授。研究領(lǐng)域涉及博物館學(xué)、社會(huì)學(xué)、文化人類學(xué)，以及文化遺產(chǎn)與記憶研究，等等。曾在英國、德國和中國進(jìn)行民族志學(xué)田野調(diào)查。部分作品被譯為漢語、保加利亞語、法語、德語、希臘語、意大利語、波蘭語葡萄牙語和西班牙語等。
李響，清華大學(xué)哲學(xué)博士，英國倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)博士，美國物理聯(lián)合會(huì)訪問學(xué)者�，F(xiàn)為中國科協(xié)創(chuàng)新戰(zhàn)略研究院創(chuàng)新環(huán)境研究所副研究員，北京科技教育促進(jìn)會(huì)副秘書長，九三學(xué)社北京市委科技專委會(huì)委員。主要研究領(lǐng)域?yàn)榭茖W(xué)文化、科技博物館研究。參與多項(xiàng)國家科技政策文本的起草，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。
楚惠萍，英國倫敦大學(xué)學(xué)院科學(xué)傳播學(xué)博士榮譽(yù)學(xué)者,《中國大百科全書》“博物館評(píng)估”詞條特約撰寫人，中外科技館館長對(duì)話會(huì)議特約專家，世界技能博物館高級(jí)科學(xué)顧問、策劃總監(jiān)大型科學(xué)紀(jì)錄片《播火錄》高級(jí)科學(xué)顧問。主要研究領(lǐng)域?yàn)榭茖W(xué)策展和博物館觀眾研究。2016年至北極科考。
第一章?門票：進(jìn)入
定位與跟蹤
輸入與解讀
獨(dú)特、相似與重疊
名稱與身份
跟進(jìn)展覽
本書的結(jié)構(gòu)
第二章?南肯辛頓的文化變革
關(guān)于南肯辛頓
科學(xué)博物館大樓
“給知識(shí)的進(jìn)步帶來不可估量的好處”
觀眾的視角
危機(jī)與責(zé)任
營銷、形象管理和競(jìng)賽
挑戰(zhàn)與博物館復(fù)興
科學(xué)博物館的新任“大祭司”與“文化變革”
重組與重現(xiàn)
公眾理解科學(xué)
第三章?21世紀(jì)的新視野：重構(gòu)博物館
概念
過去的科學(xué)博物館
重來
主題和變化
明確的斗爭(zhēng)
余波
第四章?為新的公眾而生的“燙手山芋”：食品“旗艦”展覽
原創(chuàng)作者的一項(xiàng)難題
任務(wù)
“美食家們”
設(shè)計(jì)師和其他參與者
性別與團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)
設(shè)計(jì)師與藝術(shù)處理
為什么是食品？
食品展覽的可行性研究
簡(jiǎn)介和觀眾
展覽內(nèi)容
“產(chǎn)業(yè)合作”和預(yù)算
批準(zhǔn)和贊助
第五章?“現(xiàn)實(shí)來臨”：付出的努力與夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)（以及協(xié)商的噩夢(mèng)）科學(xué)與“重組”
痛苦之前的快樂——擴(kuò)充
設(shè)計(jì)與“撤退”
削減展項(xiàng)
重新思考：信息，信息，信息
應(yīng)對(duì)“強(qiáng)行插手”
第六章?虛擬消費(fèi)者與超市科學(xué)
構(gòu)想公眾
“選擇并組合”：作為活躍消費(fèi)者的觀眾
消費(fèi)者友好型科學(xué)
管理“真實(shí)的”觀眾介入
國家飲食
食品生產(chǎn)中的巴氏殺菌法
“你應(yīng)該經(jīng)常洗手”：食物中毒
觀眾、政治和超市科學(xué)
事實(shí)與社會(huì)責(zé)任
公民身份、選擇權(quán)以及企業(yè)
第七章?開幕與余波：儀式、回顧與反思倒計(jì)時(shí)……
大日子
儀式程序
糾纏的各種身份與著作權(quán)
回應(yīng)與反思
第八章?活躍的觀眾與實(shí)用政治
獲取文化解讀
參觀：“在列表上”
“閱讀”展覽：線索與關(guān)聯(lián)
選擇、越界和困惑
科學(xué)、確定性和常識(shí)
懸疑小說？作者、贊助和有眼光的消費(fèi)者
第九章?展覽幕后與展廳之外
特殊性和超越性
社會(huì)戲劇和熱點(diǎn)形勢(shì)
框架、包含與透明
企業(yè)、消費(fèi)者和作者主權(quán)
科學(xué)與公民身份
附 錄?觀眾調(diào)查問卷
譯后記
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