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海南小吃制作
定 價:49.8 元
作者:黃蕊,孫孝貴,馮峰主編
出版時間:2024/12/1
ISBN:9787577215082
出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
中圖法分類:
TS972.142.66
頁碼:161頁
紙張:
版次:1
開本:16開
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內(nèi)容簡介
本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標(biāo)準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。 本書是中國海南菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新新形態(tài)一體化系列教材。 ?? 本書共 6 個項目,包括主食系列,糯米粑系列,雜糧糕點系列,大眾茶點系列,咸、甜湯食系列以及特色米粉系列。本書可用于餐飲類、旅游類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué),也可作為餐飲文化愛好者的參考用書。
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