本書(shū)以傳承為主線，立足廣西，以桂東南、桂西、桂北、桂中、濱海五大地域作為模塊劃分，通過(guò)挖掘和整理各地域典型代表的地方特色小吃，通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)，以圖文并茂的方式論述各代表小吃的文化及制作技藝，每個(gè)模塊有若千個(gè)任務(wù)組成，在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)了文化探秘、任務(wù)情境、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)學(xué)做做、練練評(píng)評(píng)、延伸閱讀、知識(shí)鞏固七個(gè)環(huán)節(jié)，理論闡述、實(shí)訓(xùn)操作、評(píng)價(jià)練習(xí)相輔相成，體系完整，結(jié)構(gòu)清晰，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的每個(gè)作品的制作過(guò)程都配有相應(yīng)的圖文講解，直觀明了，清晰易懂，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握；同時(shí)還通過(guò)延伸閱讀模塊，拓展學(xué)生的知識(shí)面，促進(jìn)廣西飲食文化技藝的傳承創(chuàng)新。